鱸魚別再蒸著吃了，這樣做魚肉白如雪花，肉嫩鮮美

鱸魚在日常生活中是很常見的一道美味魚類食品，營養價值高，含有豐富的蛋白質。鱸魚的做法有很多，例如:燉湯和最常見的清蒸了。但除了這兩樣做法，今天小編跟大家介紹一道美味鱸魚新做法，這樣做出來的魚，魚肉白如雪花，肉質鮮嫩，美味極了。

在製做美味的鱸魚前首先準備一條鱸魚，颳去魚鱗,之後用兩雙筷子從魚嘴穿過魚鰓，插入魚腹,深至魚肚中。然後用手握緊筷子，兩手相向用力轉動魚身和筷子。當聽到魚鰓斷裂的聲音，將筷子和內臟一起抽出。然後將鱸魚清洗乾淨，接著切下魚頭,片下魚肉，切下魚尾修整。接著再片下魚大刺，將魚骨斬成塊和魚頭魚尾裝入碗中。

另外取一個乾淨的小碗加入適量的薑片,小蔥結和料酒。用手抓伴均勻，將蔥結抓爛。接著往魚骨碗中淋入蔥薑汁，再加入適量的鹽攪拌均勻，腌制一小時左右。

在腌制魚的過程中，把魚肉斜刀45度片成魚片裝入碗中。然後往魚肉片碗中加入適量的蔥薑汁和食用鹽用手抓勻。抓勻之後再加入半個雞蛋清和適量的生粉再次抓勻。最後淋入適量的食用油抓勻防止下鍋粘連。

去另外一個小碗加入適量的生抽,香醋,蒸魚豉油和蚝油。在網碗里加入適量的使用鹽和雞精，接著用倒入適量的清水攪拌均勻備用。

準備一口乾凈的鍋倒入小半鍋水，然後往鍋中加入適量的薑片,蔥結和料酒大火燒開。煮沸之後轉小火先下入魚頭浸泡，再下入魚骨,魚尾一起浸泡。煮熟之後將魚頭,魚骨和魚尾擺入盤中。然後撈出鍋中蔥,姜，水再次燒開後，放入魚片，煮熟後撈出擺盤。接著往盤中淋入調好的調味料，在鋪上適量的小米椒圈和蔥絲。接著淋上一勺滾油。美味的鱸魚新吃法就製作完成了。

溫馨提示:製作這樣美味的鱸魚新做法必須嘚選用鮮活的鱸魚，那樣做出來的美味才肉質鮮美。

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