被譽為綠色魚子醬的海葡萄該如何吃？

海葡萄外觀渾圓飽滿、因如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了魚籽，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被譽為植物中的「綠色魚子醬」。拋開富含大量的營養不說，本身就是顏值高、口感爽脆，風靡日本、東南亞以及歐美部分地區二十年。

海葡萄怎麼吃？

材料：海葡萄、醬油、芥末醬、香油、醋。

做法：

1、海葡萄洗乾淨，水控干；

2、把醬汁調製在一起；

3、將調好的醬汁倒在海葡萄上，可以食用了。

在沖繩當地，會把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進碗里，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小冷盤。或者，單純的作為刺身拼盤裡的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬於海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。

不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後，再用海葡萄點綴就可以了。

海葡萄的價格是50到160塊錢一斤不等，這個跟海葡萄的質量以及產地有很大的關係。

一般情況之下，新鮮的海葡萄100多塊錢可以買一斤，相對來說價格還是有些小貴的。

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