有機食品真的更安全嗎？

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康的追求也越來越高，因此有機食品逐漸得到人們的青睞，隨之興起的商機也逐漸升溫。

但是你們真的了解有機食品嗎？有機食品真的更安全嗎？

一、何為有機食品？

有機食品是指採取一種有機的耕作和加工方式來生產和加工的，產品符合有機食品要求和標準，並通過國家有機食品認證的一切農副產品及其加工品。大部分人對有機食品的理解就是未被農藥等有害物質污染的、有營養的、不摻假的優質食品。

二、有機食品真的更安全嗎？

儘管很多人在心裡認為有機食品有營養更安全，但至今為止卻沒有充足的證據表明有機食品更有利於身體健康。

針對這種情況，美國農業部研究所提出一個觀點：由於有機食品中的維生素、礦物質、纖維素和蛋白質與傳統食品相比沒有本質的區別，所以沒有理由說明有機食品營養更豐富，食用更安全[1]。另一方面，有機食品並不是說完全不用農藥，它只是不用化學合成的農藥，我國國家標準規定，有機食品在生產過程中是允許使用農藥的，包括一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等[2]。

其實有機食品的安全性主要體現在農藥殘留以及細菌污染兩個方面。

農藥殘留方面，一般引起農藥中毒都是因為人體接觸了大劑量的農藥，但是正常情況下食品中的農藥殘留只要符合GB2763-2016《食品中農藥最大殘留限量》的規定都是安全的。

有營養專家指出，傳統食品與有機食品中的農藥殘留在極低水平上其絕對值的倍數差異很難說會有多大的影響，也沒有任何證據顯示食用有機種植的食物相比於傳統耕作方式能夠降低患癌症的風險[3]。

細菌污染方面，有機食品是用含有細菌的糞肥取代化學合成的化肥進行種植的，而糞肥中肯定是存在微生物的，所以有機食品一直被懷疑存在微生物污染的風險。

三、發展有機食品的目的

大家都在追求有機食品，但卻很少人知道提倡有機食品發展的原因。其實最大原因是有機食品在生產過程中不使用農藥和化肥，有利於保護環境，從而促進農業的可持續發展。

四、有機食品的現狀

目前市場上有機食品存在的主要問題就是有些產品在沒有經過權威機構的認證便貼上了有機標籤。其實我國有機食品的產量很低，一直以來都供不應求，但市場有機食品的供應卻多不勝數。在這種情況下，難免有些不法商家會乘機銷售沒有經過有機產品認證的產品，以假亂真。

在這裡小編給選擇購買有機食品的消費者一點小建議，購買有機食品不能人云亦云，一定要認準有機食品包裝上的有機碼，然後登錄中國食品農產品認證信息系統（網址：http://www.cnca.gov.cn/ywzl/rz/spncp/）查詢有機碼是否屬實，從而判斷自己購買的是不是真正的有機食品。

參考文獻

[1] 許益民.有機食品是否更利於健康[J].肉類研究,2003,（2）：51.

[2] 專家:有機食品也會有農殘?[J].中國果菜,2016,36(05):12-14.

[3] 顧中一.有機食品是忽悠嗎[N].人民政協報,2016-04-13(6).

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