切好煎一煎就能上桌，重點是非常好吃，廚房新手也能完成！

芋頭是一種塊莖類植物，屬於薯芋類食物，富含澱粉和維生素，既可以作為主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各種烹飪手法做成美味菜肴，無論怎麼烹飪，芋頭都口感細軟，綿甜香糯，而且營養豐富。常吃能美容養顏、治療便秘、防癌抗癌、健脾消食等功效！

? 好吃芋頭的挑選與保鮮！建議盡量到傳統市場直接採買帶皮的芋頭，這樣的芋頭比超市用保鮮膜封住的來得好。若買回去不是當天烹煮，記得一定要以不去皮的形態放在通風處，保鮮效果會比放在冰箱來得好。除此之外，將芋頭離地、放置在架子上保存為佳，以免接觸地面的表皮，會因水氣而腐爛。

? 【金黃香酥芋頭餅】 食材：芋頭1顆、水150g、麵粉300g、香菜少許。 調味料：白鬍椒粉少許。 Step1： 芋頭去皮切絲，香菜切碎。

? Step2： 麵粉和水攪拌均勻。

? Step3： 將芋頭絲及香菜加入麵糊中混勻。取約掌心大小的麵糊，放進油已熱的鍋中，並以小火煎炸。 Tips：火候不可過大，以免外皮焦掉，中間卻仍未熟。

? Step4： 將麵糊煎至兩面呈金黃色後，起鍋擺盤。

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