煮餃子這一步做錯了，難怪會把餃子煮爛！

餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。

怎麼讓餃子更好吃，你還需要在調餃子餡上多下點功夫

肉就是肉餡的靈魂！選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的！

餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來口感才細膩。

像蘿蔔，白菜，芹菜這些蔬菜的比較適合包餃子，剁成餃子餡後，

可以將水分擠干，這樣餃子的味道會更好

蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調料一起調入肉餡中，這樣就能提高餡的營養價值了。

做餃子餡的時候調料可不能亂放，你需要記住這樣一個順序：一放鹽，二加料酒，三加調味粉，四加醬，五放油。

地道好吃的餃子在拌餡的時候，要向著一個方向攪拌，直到肉的黏度能立起一根筷子

注意：油對餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來更香。

隨著一陣蒸汽升騰，餃子下鍋。用鐵鏟一推，餃子晃蕩著飄到水面。

大火旺盛，待餃子上下翻滾。果斷出鍋——再煮餃子就沒形，不能裝盤，要盛到碗里，方便保溫！

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