花生很多人都不知道，這樣吃才能補血補心，美酒伴侶！

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我們生活中常常離不開花生，常吃花生，是有很多好處的，先來幾種花生的做法解解饞！

酒鬼麻辣花生

花生，鹽，糖，干辣椒，花椒粉，油

1.準備花生米一碗，倒入熱水，泡5分鐘左右，待水不那麼燙手後，耐心的剝去花生外面的紅衣

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2.起油鍋，放入適量油，放入花生，將花生炸至表皮變黃，感覺花生變干後撈出控油

3.辣椒干一把，剪成細絲，鍋內留少許油，放入辣椒絲和花椒小火炒香,入花生一同翻炒，不停翻炒,撒上少許花椒粉，加入鹽和糖，翻炒幾下，翻炒均勻即可出鍋

1.我買的干辣椒很辣，如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒一會，吃不了辣的，炒片刻就好，不然會很辣，辣椒絲也會變黑，就不好看了

2.花生米想吃出鹹味還是要放蠻多鹽的，可以試吃下效果再看看如何調味

3.花生米炸好撈出之後顏色還會發生變化，會更黃，所以炸的時候不要炸的太黃，以免過度

老醋花生

生花生，油，糖，醋，鹽

1.生花生最好選用顆粒比較小的，大小均勻的，鍋內倒入適量食用油，放入花生米，小火慢炒，全程大約炒了10分鐘，期間不斷翻炒，以免受熱不均，盛出花生米，放涼備用

2.將糖、醋、鹽，調成料汁，將調好的料汁倒入放涼的花生米中，攪拌均勻即可

糖霜花生

花生，糖，玉米澱粉

1.將花生放入平底鍋中，小火烘烤。當花生皮微微裂開即可起鍋。

2.另起一鍋，加入少許水。加入糖，中火熬煮。一邊熬糖，一邊用筷子攪拌。當糖稀微微可以拉絲，迅速倒入花生翻炒。

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3.翻炒使花生都裹上糖稀。少量多次地撒入玉米澱粉，繼續翻炒。當花生均勻的裹滿糖稀和澱粉了，即可出鍋。

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這麼多花生的做法哪么你知道花生的營養價值嗎？

營養價值

1

提高智力，增強記憶力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2

促進人體生長發育

花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。

3

凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

4

潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5

養血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

6

抗衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

7

防治冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

8

預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

注意事項

1、生食花生米易患病 花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多 水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以晒乾味道更佳。

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