這幾道美食的做法，好吃下飯，千萬別錯過

白菜肉絲炒年糕

材料：年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連；

2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

3、紅蘿蔔切成片，白菜切成小塊，蔥切段；

4、把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋里倒點油把薑絲爆香後，先把紅蘿蔔放下炒兩下，然後下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。

清炒油菜

材料： 油菜3顆、油適量、鹽適量、耗油適量

做法

1.油菜洗凈，如果油菜比較大，用刀豎著從中間切1-2刀。油菜小一些，炒的時候會比較入味。

2.鍋內加適量油，燒制3成熱即可放入青菜，大火翻炒

3.油菜斷生後，加入適量鹽和蚝油調味。出鍋裝盤。

小貼士：如果放香菇同炒，最好香菇切片狀，先將香菇炒至八成熟，再放入油菜同炒

雞肉燉粉條

材料：雞肉，粗粉條

做法：

1.雞肉用開水焯一下

2.炒鍋中，放油，放雞肉，糖，炒一會，肉上色，不喜歡吃甜的這一步可省略

3.放老抽料酒蔥姜蒜花椒粉，繼續炒一會，轉至砂鍋

4.放水，放粉條

6.粉條易粘鍋，時常翻翻，看看水夠不夠，快好了加些鹽

7.加蔥花，也可不加

酸甜豬小排

材料：豬小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陳醋40克植物油2大勺；

做法：

1.將排骨斬成40毫米長的段，用清水反覆洗凈備用，冰糖提前敲成小碎塊；炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨

2.炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色；一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色

3.將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色

4.加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒；蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘

5.燜煮至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味；打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。（起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。）

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