法棍想申遺了，可以拍出舌尖上的中國，卻至今沒有一款成功申遺

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去年12月，義大利披薩被列入「世界非物質遺產」名單後，才過去1個月，好基友法國也按耐不住了——他們希望自己的法棍也能獲此殊榮。

要說起法國人對麵包的熱愛，恐怕沒有幾個國家的人民可以比的上了。長棍麵包更是很多法國人的心頭愛——幾乎每天都離不開。

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法國每年五月都要舉辦長棍麵包比賽，能做出色香味俱全，獲得第一名的麵包師可獲得4000歐元的獎金，還有向總統府愛麗舍宮提供一年麵包的合同。

法國共有3.3萬個麵包店，但傳統法棍的製作工藝在不斷下滑，一些超市出售的麵包品質真的很難不讓人憤慨，而這樣的麵包卻逐漸主導市場。因此，此次申遺也是希望法國麵包業藉此保持行業的高品質。

「法棍被全世界人民喜愛，我們需要保護它的優點和製作技巧，這就是它該被列入聯合國非物質文化遺產的原因」，馬克龍也表示自己對法棍申遺的強烈支持。

馬克龍把法棍麵包稱為「法國人日常生活」的一部分，「不論是早上、中午和晚上。不論你信不信，每個人都吃（這種麵包）」。

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法國麵包師聯合會主席，多米尼克·安拉克特也是為法棍麵包「申遺」的強烈擁護者，他認為應該加強保護傳統法棍的品質，阻止大超市和便利店低品質模仿者銷售的比重增加。

他解釋說，超市中的麵包是凍過的，一部分來自羅馬尼亞和其他地方，完全沒有按照工藝製作——實在無法容忍！

法式長棍麵包在法語中叫：baguette，法語發音：[ba?ɡ?t]，意思是由不含油脂的麵粉製作而成的麵包。一個典型的baguette重250克（8.8盎司），也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。

法國人的傳統形象是頭上戴一頂巴斯克貝雷帽，腋下夾一根長條麵包。如今貝雷帽是不見了，但長條麵包始終是必不可少的。正如法國一句順口溜所說「酒要適量，麵包多多益善」（Pain tant qu"ildure， mais vin a mesure）。

Baguette最適合做三明治，從中間縱向將麵包剖開，抹上黃油，鋪幾片火腿肉。想精緻一些的，可以先鋪上翠綠的碎沙拉葉，加上豬肉、雞肉或是冷魚，幾片黃白相間硬雞蛋，最後還有鮮紅欲滴的番茄點綴。

但是在法國，並不是所有的長條麵包都叫做Baguette，同樣還有一種長得跟法棍很像的叫做「ficelle」的麵包，比Baguette更細更長，一般表面會灑滿芝麻和乳酪。

還有以下幾款法式麵包也是非常常見的——

Brioche – 布里歐修

布里歐修是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。

Fougasse - 普羅旺斯香草麵包

普羅旺斯香草麵包fougasse是一種麵包皮有嚼勁、麵包芯厚而綿軟美味的普羅旺斯麵包，由白色或灰褐色的麵粉、酵母和橄欖油做成，可以微甜，並裝飾上洋蔥、油橄欖、江魚仔、肥豬肉丁。

Pain de campagne – 法式鄉村麵包

鄉村麵包是法式麵包的一種，使用精緻度較低的小麥粉和黑麥粉製作的一種大型麵包，適合與湯一起食用。這種麵包製作於巴黎近郊，但在巴黎很受歡迎，其樸素的外觀和味道，使巴黎人民懷念故鄉，因此起名為鄉村麵包。

Pain complet – 法式全麥麵包

Complet是完全的意思，Paincomplet翻譯過來是『完全麵包』，但實際上指的是混有麥麩，胚芽的全麥粉做的麵包。全麥粉中含有豐富的維他命和礦物質，因此用全麥粉做的麵包營養價值也高。

法國上一次審議成功還是它優雅、充滿團聚的氛圍是法國大餐。法國大餐被認為是讓人們聚在一起享受餐飲藝術的盛宴，2010年入選人類非物質文化遺產代表作名錄。

不過略微遺憾的是，我們可以拍出舌尖上的中國，卻至今沒有一款中華美食成功申遺。可能原因是因為中華美食體系龐大，難以選出一個「國民食物」吧，老乾媽不算~

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