調酒師真煩你瞎幾把說話！

「Mojito」誕生於1910年的古巴，美國作家海明威（Ernest Hemingway）在古巴首都哈瓦那居住時，經常掛在嘴邊的一句話就是「我的Daiquiri在La Floridita（哈瓦那著名酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那著名酒吧）」

在影片「邁阿密風雲」（Miami Vice）中，鞏俐問科林-法瑞爾（Colin Farrell）「要喝點什麼」時，他回答「我是Mojito的朋友」。隨後就看到兩人上了遊艇飛馳在大西洋上，居然真的為了喝一杯「Mojito」，從邁阿密趕去了哈瓦那那家「Bodeguita」酒吧。

上為酒的歷史下為diss。

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昨天，朋友轉發了一個文章給我，看完以後我的表情。

首先第一段：「美國有不少調酒師在社交媒體上說：發明mojito的人一定很討厭調酒師。」

因為呢，「酒吧生意好，客人點一杯Mojito很費時間。」

哦抱歉，什麼東西不費時間？所有前往酒吧的客人應該在你忙時乖乖喝自己的連排shot別給你添麻煩嗎？

我有一個朋友，餐飲世家出生，從小就在葡萄酒包圍下長大；以致他連葡萄酒的產國都喝的出來，家裡還有個地下葡萄酒窖。我的這位朋友，所有雞尾酒里最喜歡的是Mojito；無論在哪個國家、哪個酒吧，雞尾酒只喝Mojito。他是不懂嗎？我一開始也以為他不懂。

有一段時間我們換了冰塊的供應商，僅僅是用了不一樣的碎冰，他都喝出來了然後問我。更何況成千上萬種的朗姆酒，不同年份不同酒廠不同香氣之間，做出來Mojito有何不一樣你知道嗎？憑什麼站在公知的角度告訴看客［別去酒吧點這杯經典款，因為調酒師會煩］。

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更驚訝的是接二連三的點名不願意做的經典款之後，還有一杯啤酒上了榜。。

我理解很多雞尾酒吧不提供啤酒，讓品牌的定位更清晰。

但如果，你決定讓產品更豐富，酒單里加上了啤酒，那請別管客人什麼時候要，給他一杯啤酒，這是你的工作，OK？

最後一個更搞笑，Surprise me 有什麼問題？如果你只能做酒單以內的酒，是否也可以依照酒單做出介紹？

當客人不知道自己要什麼，仍然前來排隊等候；他希望的是你理解他的需求，引導他再做出介紹，讓他選出自己喜歡的一杯，才是專業所在啊！

確實很難做到一杯就讓新的客人滿意，get到g點；也會經常面臨不喜歡要求重做，面臨著不理解與不屑，但真的嘗試之後做出讓眼前客人滿意的一杯，這種快感無以倫比啊！

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調酒是一種創作。

跟畫圖設計寫作都一樣的難，不是僅僅局限於酸甜的平衡，更多的是感官直接帶來的體驗；所見所聞所嘗所回味，你想表達的，確實是很難達到預期的效果，但並不代表，不去嘗試。

你這種 經典別點、麻煩，

啤酒不行，得提前講。

特調可別來了，我滿足不了你。

那你做什麼調酒師，連一個吧員都不合格。

一而再摸索試探，想帶來更多變化，想看你一臉驚喜的笑容。

這樣的調酒師，才更酷好嗎？

我與你之間有著恰好的距離

隔著一個吧台

不近 也不遠

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