吃了這麼多年火鍋，你知道到底有幾種鍋嗎？最後一種聽名字就受不了！

火鍋是中國獨創的美食，早在東漢時期火鍋就已經出現了。火鍋流傳千年而不衰，絕對是因為它巨大的「包容性」，能夠容納各種食材，以及火鍋便捷的食用方法。到現在，火鍋儼然已經成了朋友小聚和親戚宴飲的首選了，甚至走入千家萬戶，成為了一道家常菜。

可以說，大家對吃火鍋已經非常熟悉了。但是，吃了這麼多年的火鍋，除了紅鍋和鴛鴦，你還知道幾種鍋？

1、 麻辣鍋

麻辣鍋

麻辣鍋起源於火鍋之都——重慶。據說，當時有小販挑著擔子在重慶碼頭上賣一種小吃，食材全為生切成薄片的牛雜和牛血旺。小販會在單子上架好爐具，上面放上一隻大洋鐵盆，盆中又分多格，各種均裝著配製好的一種麻、辣、鹹的滷汁。有客人來時，就讓客人自行選菜，自佔一格燙著吃。後來的九格火鍋大概也是來自於此，只不過當時小販分格是為了方便計價，現在的人們是為了燙出有技術含量的美食。

2、 鴛鴦鍋

鴛鴦鍋

對於鴛鴦鍋大家肯定不陌生，就是給那些想吃火鍋卻又不太能吃辣的人群準備的。一鍋分為兩個，狀似太極八卦的陰陽圖，湯底一紅一清。當然，現在的鴛鴦鍋已經發展到了三個四格了。

重口難調？那就鴛鴦！

3、 涮羊肉（羊肉火鍋）

涮羊肉（羊肉火鍋）

對於北方人來說，羊肉火鍋可以說是家喻戶曉。吃法簡便，味道鮮美，對於「呵氣成冰」的北方人來說，絕對是離不開的佳肴。用來涮的羊肉必須要切得「薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花」，並且要佐以特製的蘸料。

4、 酸菜白肉鍋

酸菜白肉鍋

這道火鍋也是北方人的最愛之一。主料為豬五花和腌制的酸白菜，味道酸香咸鮮，吃來令人回味無窮。

5、 粵式打邊爐

粵式打邊爐

聽名字就知道這道鍋屬於粵菜系。廣東人習慣於稱火鍋為「打邊爐」，以優質的高湯為湯底，加入各式海鮮、山珍和野味，並輔以特製沙茶醬。口味咸甜，完全符合廣東人的飲食習慣。

6、 台式海鮮爐

台式海鮮爐

在台灣這個到處都是海產品的地方，火鍋中肯定少不了海鮮。湯底講究，以海鮮為主，加以雞鴨和特別的調味方式，熬制別具風味的湯底，每一道食材都能在其中涮出一種獨特的味道。

7、 葯膳火鍋

葯膳火鍋

一般選用排骨或者雞肉為主體，用中藥材作為補藥，滋養人體。蘸料簡單，口味清淡，帶有中藥材特有的味道，湯底喝上去略帶苦澀，但是越喝越有滋味兒。

8、 臭豆腐鍋

臭豆腐鍋

光聽名字就讓人受不了的一道火鍋，絕對的「重口味」，是「愛臭」人士的最愛。以臭豆腐為主體，至於味道，反正便利君是不知道，「愛臭」的人士可以親自去體會一下。

除了中式的火鍋，還有許多來自異國的火鍋，比如日式火鍋、韓式火鍋、還有瑞士的巧克力火鍋等等，等便利君把中式火鍋吃完了再去嘗嘗異域火鍋的味兒吧~

火鍋

"圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中。"在這個寒冷的季節，和家人或是朋友圍坐桌旁，燙幾個小菜，菜好吃，心更暖。

這個冬日，並非天寒地凍。

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