你能選擇的另一種生活方式

最新 01-22

Hello~2018

HAPPY NEW YEAR

新食物駕到！

關注素食星球許久許久，作為奶素「患者」的珏Jue,至今還是不能放下對「牛奶味道」的執著，執念於兒時的記憶—奶粉。

（如果您有好的方法，幫助珏放下「執念」，可以給珏Jue留言）

參加過素食星球線上關於飲食與環境保護的公益課程，越來越確信的是，食物的選擇真的直接關係到我們賴以生存的環境及生活。而，

選擇

只在

一念之間。

珏Jue邀請手機屏幕那端的你，一起

《嘗一口未來》

食物是通向美好未來的一把鑰匙，它是人與人之間、人與其他生命個體之間、人與大自然之間的一條鏈接紐帶。吃什麼，不僅體現了一個人的偏好，更是反應了一個人對待生命和自然的態度與價值觀。

很多傳統食物在生產過程中不僅佔用了過多的資源、傷害了動物，甚至更是自食其果般地危及了人類的健康和生存環境。如此一來，很多純素食品正如浪潮一樣湧現在我們的貨架上、餐桌上。不管是純素的熱狗、漢堡，還是純素的芝士或植物奶，這樣的「新食物」已經不再是一種任何形式的犧牲了，而是代表著一種新潮、時尚、有活力的生活方式。如果我們能在享用美好食物的同時，又能擁有一個可持續的美好未來，何樂而不吃呢？

不能沒有芝士

加拿大·Daiya品牌

很多人不能保持純素飲食的秘密就是放棄不了誘人的芝士味道。來自加拿大的Daiya品牌生產了純素芝士，是真正加熱後會融化的純素芝士！這絕對能夠幫助那些芝士愛好者順利完成轉變，從此和乳製品說再見。

比肉還好吃的漢堡排

美國·Beyond Meat品牌

「既然都吃素了，為什麼還要吃素肉呢？」這是許多素食者經常被問到的問題。吃素的原因有很多，許多人吃素其實並不是因為不喜歡肉食的味道，而是不忍讓動物受盡痛苦，也不希望對環境造成負面衝擊。Beyond Meat 用植物蛋白創造出美味的肉食替代品，不需要付出高昂的代價，就能讓人們一邊享用美食、一邊愛護動物、環境和自身健康。

最健康的麥芬蛋糕

美國·Abe"s Muffins 品牌

這個品牌背後是一個孩子對多種食物過敏的故事。Abe的爸爸和叔叔家裡開的都是傳統烘焙坊，但他卻對雞蛋、牛奶、果仁、花生、大豆等過敏。從小在學校里、派對上，其他孩子都吃著餅乾、蛋糕，他卻只能吃水果。而Abe"s Muffins純素麥芬就是Abe的爸爸為了那些像自己的孩子一樣有食物過敏的消費者而發明的。

雖然食物過敏是一個嚴肅的健康議題，但一般大眾卻對這個健康威脅了解不多。食物過敏癥狀輕重不一，嚴重的狀況可能會導致死亡。這家公司不使用含過敏源的食材，所有的裝備設施都和過敏源零接觸，並致力於提升大眾的知識和意識，為孩子的健康把關。

黃油抹醬不油膩

美國·Earth Balance 品牌

這個品牌是以「大地母親」為靈感命名的，希望用美味用心的純植物產品來推廣對地球的愛，取得人與自然間的和諧相處，因此除了製作純素美食、使用可回收的包裝、也僅使用經由棕櫚油產品認證組織（POIG）認證合格的棕櫚油，並為「國際猩猩基金會」（OFI）提供經濟資助，幫助300多隻猩猩重返野外森林。他們也是非基因改造食品的大力支持者，堅決使用天然原料來維護消費者的健康。

植物奶也濃稠

美國·Elmhurst Dairy 品牌

隨著消費者因為乳糖不耐症、過敏而對於奶製品的購買比重逐年下降，許多企業無法應對，便會就此銷聲匿跡，而該品牌並沒有因此灰心，他們願意傾聽消費者的心聲，轉而生產杏仁奶、腰果奶、榛果奶等植物奶。並且所有植物奶飲品中不添加增稠劑、乳化劑、安定劑等，包裝也僅使用可回收材質。

如假包換的「雞蛋」

美國·Follow Your Hrart 品牌

要成就大事，就必須傾聽自己內心的聲音，跟隨自己的熱情。1970年代四個嬉皮小夥子經過多年研發，終於製作出純素蛋黃醬，更推出了模擬度極高的純素雞蛋。除此之外，該品牌最大程度減少產品生產和包裝過程中對於環境的影響，實施「零垃圾政策」。

無蛋的蛋黃醬

美國·Hampton Creek 品牌

該公司的明星產品-Just Mayo（純素蛋黃醬），品牌意義就是「這個世界的食物體系，是可以建立在正義的基礎上的」。

全球有超過10億人口每日挨餓，原因就是大量的糧食被拿去飼養動物，這些動物再被殺死成為較富有地區或個人的食物。畜牧業同時是影響氣候變遷的頭號原因之一，並且人類在全球各地砍伐雨林、造成海洋死區。這樣的一個食物體系是沒有未來的。

滋滋作響的「培根」

美國·Lightlife 品牌

該品牌有近40年製作純素食品的經驗，並且所有原料均使用非轉基因改造食品。同時該品牌也將盈利的5%捐贈給環保組織，關心消費者的同時也愛護大地之母。

零罪惡冰淇淋

澳大利亞·Over The Moo 品牌

該品牌創始人在青少年時期便有乳糖不耐症，看著自己的女友吃冰淇淋，自己卻不能吃，有一天，他靈光乍現，自此研發了兼具口感和口味的椰奶冰淇淋。

品牌定位：

「我們不把自己定位為只是給純素食者或乳糖不耐症人士的冰淇淋」

最受歡迎的「烤火雞」

美國·Tofurky 品牌

該品牌秉持著原則重於利益的價值觀，多年來捐助食品或資金給無家可歸人士的組織、農場救助動物庇護所、動物福利機構，也通過舉辦年度馬拉松來為非營利組織募資。

創始人Seth Tibbott ，身為自然主義者，住在自己搭建的樹屋中生活，在談到研發純素烤火雞時提到，其實是因為自己每年感恩節家庭聚餐總是選擇極少，因此讓他有了這個念頭。在美國，感恩節是和家人一起慶祝的溫馨節日，而每年卻也有45000000隻火雞因為感恩節而喪命，好消息是，過去十年全美純素火雞銷售量已上升123%，火雞銷售則降低9.6%。證明了一般大眾越來越理解到慶祝佳節不需要傷害其他生命。

結語

這些純素企業的背後，是一個個對未來充滿憧憬、致力於改變現狀的創業家。而身為普通的消費者，我們所能做的，就是在每一次掏腰包之前都儘可能地去了解不同食物對自己、其他生命以及地球環境的影響，因為我們每一個人的選擇都直接關係到我們的未來和地球的未來。

屏幕那端的你，準備好了嗎？

一起出發吧！

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