讓人百吃不厭的一道家常菜，做法簡單，老公天天吃也吃不膩！

以前朋友問我：「你做得一手好菜，那你自己最喜歡吃的是哪一道菜呢？」哈哈，這個問題好簡單啊，想都沒想，脫口而出的便是「青椒肉絲」！一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉絲，確是讓我欲罷不能。

讓人百吃不厭的一道家常菜，做法簡單，老公天天吃也吃不膩！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。

做法：

1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，腌十到十五分鐘。

2.鍋中放油，燒熱後，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

小訣竅

怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的

1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者澱粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻後，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。

2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。

3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。

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