容易引起寶寶過敏的食品有哪些？你知道幾種？

食物過敏(foodallergy)也稱為食物變態反應(foodallergy)或消化系統變態反應(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由於某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統內或全身性的變態反應。

寶寶食物過敏反應的患病率約6%~8%，而牛乳是最常見的過敏食物占其中的3%~7.5%，以1歲以內的嬰幼兒多見。隨著年齡的增長，食物過敏症的發病率明顯下降。有食物過敏的患者常伴有支氣管哮喘，發病率約6.8%~17%而對牛奶過敏的兒童，哮喘的發病率則可高達26%。

媽媽需注意容易引起寶寶過敏的食品

1. 添加輔食不能太早

嬰兒和學步寶寶最容易過敏，因為他們的消化系統還沒有發育好。最好在寶寶6個月大時開始添加輔食，特別是有過敏遺傳的家庭。如果父母都有食物過敏史，其子女患病的概率約為50%;如果父母單方有過敏史的，其子女約有1/3患病。

2. 謹慎選購寶寶食品

容易引起嬰幼兒過敏的食品是：牛奶、大豆、海產品、小麥和花生等。如果食品中摻入了上述食物成分，也會引起孩子過敏，選購時應當注意食品標籤。不少寶寶就因為吃了加工食品而發生了令父母意想不到的過敏。

3. 每添一樣輔食，相隔4～7天

給寶寶嘗試吃新的食品，添加每樣新食品之間要相隔4～7天。這樣，如果寶寶對某種食品有過敏反應，你就能夠分清楚是哪一種食品造成的。

過敏癥狀通常是在食用某種食品後的幾分鐘到幾小時顯現出來。

9種容易引起過敏的日常食品

幾乎任何食物都可能誘發過敏癥狀，目前已知可以引起過敏癥狀的食物有數千種之多。我國常見的過敏食物主要包括以下10種：

1、奶及奶製品 牛奶是誘發嬰幼兒過敏的最常見食物。

禽蛋類 雞蛋、鵪鶉蛋及蛋製品會導致各年齡段患者的過敏，蛋清中的卵白蛋白是誘發過敏的主要成分。

2、海產品和水產品

包括魚類、蝦類、蟹類、魷魚、貝類等，特別是不新鮮的海產品更容易誘發過敏。

3、黃豆及豆製品、花生、芝麻、菜豆等

其他豆類如綠豆、紅豆以及青豆、芸豆等均可誘發過敏癥狀。

4、小麥、玉米、蕎麥和穀類等

此外麵粉中的蟎也是引起過敏的重要原因。孩子愛吃的爆玉米花也可誘發過敏。

5、堅果類 核桃、開心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等果仁經常引起過敏，而且可以誘發較重的過敏癥狀。

6、水果類

生吃水果容易誘發過敏癥狀，特別是水果的種子和果皮更容易誘發過敏。

7、某些肉類及其肉製品

牛肉、羊肉和豬肉等以及各種家禽類，如雞、鴨、鵝和鵪鶉等，腐敗的肉類易誘發喘息癥狀。

8、某些蔬菜

茼蒿、芫荽、蘑菇、西紅柿、菜豆、土豆、胡蘿蔔和芹菜等。

9、具有特殊氣味的食物

大蔥、大蒜、辣椒、蔥、生薑以及不少調味品，如胡椒粉、芥末油、五香粉、咖喱粉和孜然粉等，還包括酒類等。

tips1： 給寶寶做輔食的注意事項

1、 寶寶的食物少放鹽，不要放糖。

2、 寶寶食物不宜油膩，更不要用味精、刺激的調味。

3、 不宜使用有強烈氣味的配料：如姜、蔥、蒜頭等。

4、 不要用銅製器皿，以免破壞維生素C。

5、 不要用鋁製器皿煮酸性食品，因為鋁會溶解在食物中。

6、 用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，儘可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。

7、 蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完後再剝皮。不要添加蘇打粉，否則會損失掉維生素及礦物質。

8、 豆類食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮，加沸2分鐘，然後冷卻1小時，再倒回水裡烹煮。

9、 注意食物里有沒有碎骨及魚刺。

10、菜式有變化，色彩吸引人。

11、家人患有傳染病或手部發炎時，不宜為寶寶做食物。

為寶寶添加一套做輔食的用具；打汁機（打汁，豆漿，乾粉，壓汁全帶的那種），研磨器，這兩樣足夠了

tips2： 嬰兒輔食的配製食譜(4-8個月)

湯粥：大米2小匙，葷湯120毫升。把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘，然後加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮，開鍋後再用微火煮40～50分鐘。

青菜粥：大米2小勺、水120毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1 小勺。把米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，停火前加入碎菜，然後再煮10分鐘左右。

胡蘿蔔粥：大米2小匙、水120毫升、切碎過濾的胡蘿蔔1小匙。把大米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放鍋內用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過濾的胡蘿蔔汁，再煮10分鐘左右。

牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1～2小時，上火煮，開鍋後用小火再煮40～50分鐘，在停火前將牛奶放入粥鍋內，再煮片刻。

蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨後加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器內研碎加入粥鍋內再煮10分鐘左右。

蛋糊：過濾蛋黃1/2個，肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個，研碎後和肉湯一起放入鍋內上火煮，然後把澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。

蛋黃醬：過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內研碎，並加入肉湯研磨至均勻光滑為止，然後放入鍋內，加入少許鹽，邊煮邊攪拌混合。

蛋菜：蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調勻；把摘好（去筋）的豆放開水中煮軟後切成碎末，然後把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內，再加肉湯煮，待菜煮爛後把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。

蘋果醬：蘋果1/8個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈後去皮除籽，然後切成薄薄的片，再放入鍋內並加少許白糖煮，煮片刻後稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火後用勺子背面將其研碎。

香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火後加入少許蜂蜜。

鴨犁粥：鴨梨1個洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開後放人洗凈的大米1兩，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬製成熟即可。

土豆泥：中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削去皮後放鍋內煮或蒸，熟後用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。

鮮紅薯泥：紅薯50，白糖少許。將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。

蛋黃土豆泥：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取熟蛋黃1/2個進行過濾；把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。

水果藕粉：藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要糊鍋，邊熬邊攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。

蜂蜜藕粉：藕粉（或澱粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細不要有小疙瘩，然後把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬，邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止，停火後加入蜂蜜。

水果麵包粥：麵包1/3個，蘋果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。

蛋黃奶：將雞蛋煮老去殼，按需要量經細篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質、磷質等，適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。

紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可。

椒鹽餅乾糊：蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上，然後用勺子背將其研成糊狀

雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然後放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開。

魚肉鬆粥：大米 25克，魚肉鬆15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。

煮挂面：挂面1/2小碗，豬肝1小塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1匙 、雞蛋1/4個、肉湯、醬油少許。把挂面煮軟後切成較短的段兒，然後放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把豬肝切 成3～4塊，和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好後甩入鍋內，煮至半熟即可。

豆腐羹：嫩豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油、味精即可。

蛋肉粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末、肉末，調好味即可。

魚泥：收拾乾淨的魚切成2厘米大小的塊、魚湯、澱粉。把魚放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內，加魚湯煮；把澱粉用水調勻後倒入鍋內，煮至糊狀停火。

西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮，煮片刻後加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。

白蘿蔔魚：魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙，海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮後，放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。

曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分，然後放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好後加少量鹽，使其具有淡淡的鹹味。

南瓜豆腐糊；過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾；把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。

牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾，然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮，煮好後撒上一些青菜。

豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮後控去水分後過濾，然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。

豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內，然後上火煮，邊煮邊攪，待開鍋後放入少許豆腐即停火。

西紅柿豬肝：切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿乾淨後剝去皮並切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然後再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。

豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎；將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。

雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。

豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。（一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的）。

鮮蝦肉泥：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。將蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。

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