適合冬天吃的養生菜譜，還不快學會了做給家裡的老人吃

冬筍老鴨湯

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材料：老鴨半隻(約400克)、冬筍400克、薑片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

做法：

1.老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水

2.水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用

3.同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過後再放到冷水裡，撈出來瀝干即可，這一工序為的是給冬筍去澀

4.將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右

5.最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。

蘿蔔燉牛肉

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材料：白蘿蔔450克，牛肉100克，大蔥15克、姜，料酒10克、醬油，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1.將蘿蔔牛肉清洗乾淨，切塊，分別放在沸水中焯一下

2.將鍋中油燒熱，加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊

3.等到牛肉煮爛再加入白蘿蔔，燒開，將浮沫撇掉

4.等到蘿蔔煮爛之後加入剩下那些調味料就可以了。

紅棗花生燜豬蹄

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材料：豬蹄1個、花生半碗、紅棗8顆、西蘭花一棵、姜3片、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、料酒1小匙、生抽、老抽、鹽、冰糖各適量。

做法：

1.將豬手剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘後撈出，沖凈表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要）把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，八角，香葉和桂皮準備好。

2.把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋里，再加入薑片、八角，香葉和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖攪拌均勻後，加入適量的水，放入電飯鍋，調燜的檔，讓豬腳燜個40分鐘。

3.燜好後取出豬蹄，倒入鑄鐵鍋中，取出八角、桂皮和香葉，中火收濃汁後關火。

4.西蘭花摘小朵，放水中加入適量的鹽焯熟，再擺在盤的四周，中間碼上煮好的豬蹄即可。

牛膝蹄筋

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材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽

做法：

1.將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用

2.就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，

3.最後放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗乾淨取出瀝干水分備用了

4.將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜備用，雞肉切丁

5.將豬蹄還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨後放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了

牛肉燉土豆

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材料：牛肉、土豆、油、鹽、花椒、大料、蔥姜蒜、香葉、桂皮、白芷、啤酒、醋、紅燒汁、味精。

做法：

1.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。

2.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。

3.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。

4.倒入牛肉翻炒，加入蔥姜蒜翻炒，倒入紅燒汁上色。

5.加入土豆翻炒，倒入醋翻炒，加入適量鹽，加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。

6.關火加入味精，上面點綴上蔥花和紅辣椒。

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