奶油怎麼製作？

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不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買回來奶油自己打發，所以列了兩個。

一個是在超市買來淡奶油，在家裡自己打發成我們平時吃的很蓬鬆柔軟的奶油。

另一個是給你介紹一種義大利奶油的做法~

001 鮮奶油打發的做法步驟

1.動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。將鮮奶油倒入大碗里，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

2.用電動打蛋器攪打鮮奶油。

3.隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。

4.繼續攪打，

5.鮮奶油會越來越稠厚，

6.攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。

7.當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。

8.提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。

Tips：

當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。

（若用植脂奶油，一般冷凍保存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油里就可以打發了）

002 義大利奶油的做法步驟：

1.打四個雞蛋清，用打蛋器充分打勻。

2.放100ML水，依個人口味放入適量的糖煮成糖水，要煮開。

3.趁糖水還熱的時候，一邊用打蛋器攪打蛋清，一邊慢慢地倒入糖水。

這樣子義大利奶油就做好了，而且吃著不像外面的奶油那麼膩，因為外面的奶油就是奶做出來的~

這個只是用蛋白做出來的，4個蛋白做出來的分量就很多了哦~~~

祝你吃得愉快！

世界那麼大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~

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ENJOY~????

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