熬夜、加班、脫髮成標配，「唯糯堂」用黃酒切入養生市場
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即便是養生酒也不要貪杯哦。
文 | 張耘溪
當熬夜、加班、脫髮成為社會主力人群的標配時，養生概念自然而然會被頻繁提起。許多上班族周末聚會已經從KTV和酒吧換成了養生館和SPA，同時網上也流行起了諸如「威士忌+枸杞」這種一邊朋克一邊養生的段子。
段子歸段子，養生酒的概念卻真實存在。相關數據統計，養生酒市場在2016年達到了500億元，呈高速增長趨勢，年增長率達到了30%。其中由於釀造工藝和營養含量等因素，養生酒類產品大多為黃酒類產品。保健酒以勁酒為代表，2016年度銷售額超過了70億元，浙系黃酒的代表古越龍山酒2012-2016年度每年銷售額均在15億元左右。
黃酒品牌商唯糯堂創始人陳雲告訴36氪，在客家人較多的華南地區，人們一般更接受客家黃酒，相較於知名度較高的浙系黃酒，客家黃酒口味較甜，一般都是20度以下的低度酒。但由於客家人的文化、釀造技術、工藝等原因，客家黃酒知名度一直較低。因此作為客家人的陳雲希望用自主釀造的客家黃酒產品切入健康酒品領域，並推廣客家黃酒。
唯糯堂主要沿襲了客家古法的黃酒釀造工藝，即將糯米發酵後釀製出的原漿收集在缸中，然後用稻桿和穀物燒的暗火炙烤酒缸，最後的成酒再過濾裝瓶。由於釀造原料和工藝的原因，黃酒中含有二十多種氨基酸和多種維生素，營養和保健價值高於白酒和紅酒。一般來說，客家黃酒公認的保健效果包括通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食慾、消除疲勞等。
炙酒工藝
唯糯堂目前有兩款產品。一款是以黑糯米為原料釀造的紫糯米酒，產品名為黑珍珠，使用的是「唯糯堂」品牌，主要針對健康酒市場。發酵時間為100天左右，酒精含量13度，成酒顏色較暗，口感蜜甜，酒味較淡。
一款是以糙糯米為原料釀造的黃酒，產品名為紅顏，使用的是「優味客」品牌名主要針對普通酒市場。發酵期90天左右，酒精含量也是13度，顏色和普通黃酒差不多，口感清甜。
唯糯堂的產品主打美容養顏、助睡眠功效，目標客戶主要是30歲左右的女性、50歲以上的老年人以及酒量不好的白領人群。目前產品包裝是375毫升，紅顏的零售價為168元/瓶，黑珍珠的零售價為208元/瓶。
顏色較深的是唯糯堂黑珍珠酒，顏色較淺的是優味客紅顏酒
供應鏈方面，目前產品由梅州當地的代工廠進行釀造，合作第三方物流進行配送。年產能在300噸左右。
目前唯糯堂團隊有5人，創始人曾在美國就讀MBA，先後就職中石油、 華油、韓企等。聯合創始人分別來自於石油企業、港企工廠和廣告行業。
唯糯堂正在尋求天使輪融資，希望融資600萬元，願意出讓20%的股權。資金將主要用於市場推廣、產品升級、團隊建設、運營費用等。
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