餐桌上只要有這道菜，我家的米飯鐵定的不夠吃，至少要吃兩碗米飯！

空有一顆減肥的賊心，偏偏生了一條吃貨的好命！

今天跟大家分享一道我和身邊小夥伴都愛吃的一道菜，每次和閨蜜們聚會，她們必點這道吃姐的拿手菜——香辣蝦。只要做了這道菜，我家的電飯鍋鐵定有很大的壓力。

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮！這道香辣蝦做法也不是很難，特別適合朋友小聚時用來下飯吃，美味又簡單！

1、首先買來的蝦沖洗乾淨，開背去掉蝦線處理好，土豆洗乾淨削掉外皮切成均勻的條狀，生薑切成薑絲，香蔥切成燉。算切碎待用。

2、準備好不粘鍋，倒入適量的油燒熱，放入處理好的鮮蝦煎炸，炸的過程中來回翻動，炸至蝦變紅和酥脆撈出控一下油分帶有。

3、鍋里留下適量的底油再次加熱，放入切好的土豆條煎炸，來回翻動防止土豆粘鍋，炸至土豆變熟和呈現金黃色，撈出控一下油分待用。

4、另起鍋，倒入適量的油燒熱，依次放入切好的蔥白、生薑、蒜粒煸炒出香味，放入適量飯郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，放入干辣椒、花椒粒，轉小火繼續煸炒出香味。

5、放入炸好的大蝦和土豆條，轉大火翻炒均勻，炒兩三分鐘後，放入適量的白芝麻、生抽、料酒和適量的白糖，快速翻炒均勻，放入少許的蔥段即可出鍋了。

這樣一道香味四溢，香辣可口的香辣蝦就做好了，炸的土豆吃起來外焦里嫩，蝦吃起來香酥可口，配上香噴噴的大米飯味道那叫一個絕！

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