茄子做法新花樣——一炸一炒，茄子做出燒烤的味道

茄子營養價值豐富，富含豐富的維生素P和維C，微量元素也比其他蔬菜含量高，常吃茄子可以降低體內膽固醇，對健康非常有益。炒茄子、燒茄子都吃膩了，今天我們來學一種茄子的新做法，酥軟入味、鮮香麻辣，簡直是小編最喜歡的茄子的做法了！

主料：長條茄子、蔥薑末、青紅辣椒粒、蔥花、醬油、老抽、雞精

步驟：1. 把茄子切三刀，不要切斷，使茄子成開花樣式

2. 鍋中下入油燒至6成熱，把茄子放進去炸

3. 炸2到3分鐘撈出控油

4. 把油鍋倒掉留少量油，加入蒜末、蚝油、老醋

5. 再加入一勺水、一勺糖

6. 最後加入鹽、味精一起燒開

7. 再把茄子下入鍋中煮5分鐘

8. 出鍋前撒上蔥花，青紅辣椒即可食用

是不是有點像烤茄子的感覺，色澤濃郁、醬香味十足，太有味了！愛吃茄子的小夥伴們，趕快學起來！

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