孜然羊肉怎麼吃才健康?這種吃法大多數人都錯過了
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01-22
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩,易消化,蛋白質含量高,孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效。
本菜具有質地軟嫩,鮮辣咸香,營養豐富的特點。此菜品較適合在秋冬季節食用。
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【食材準備】
羊排,香菜,洋蔥,紅辣椒,蒜,生薑,孜然粉,泡打粉,澱粉,雞湯粉,鹽,辣豆瓣醬,食用油
烹飪步驟 1/3
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剁碎香菜,待用。將洋蔥切薄片,剁碎辣椒、蒜和生薑,待用。將羊肉切成易入口的大小,倒入一個碗中,加入些許孜然、泡打粉、澱粉、雞湯粉和鹽,混合均勻。
烹飪步驟 2/3
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在一個大鍋中,中火熱油,炸羊肉3分鐘,待其變棕色後取出,置於一旁。
烹飪步驟 3/3
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中高火加熱炒鍋,熱油後,倒入洋蔥、辣椒、蒜、生薑、香菜粉和剩餘的孜然粉。翻炒2分鐘,炒香。加入辣豆瓣醬,再炒1分鐘。倒入炸好的羊肉,大略翻炒均勻。倒入盤中,佐以剁碎的香菜和米飯享用。祝好胃口!
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食物相剋:
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。


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