老百姓餐桌上常見的美食，功效堪比人蔘靈芝，還有防癌抗衰老的作用！

茄子是飯桌上常見的一道菜肴，好吃不貴，魚香茄子，肉末茄子，燒茄子，涼拌茄子，各種吃法，想想都流口水了。那麼，茄子除了好吃之外，它又有什麼樣的營養價值呢？下面我們來簡單來聊一聊茄子的功效與作用。

1.治胃癌。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，另外茄子當中的抗氧化物對於防治胃癌有一定效果。因此說茄子還有清退癌熱的作用;

2.抗衰老。茄子富含維生素E，而維生素E是人防止人衰老的主要營養元素，可以有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。多吃茄子，吸收更多的維生素E，自然就能皺紋減少，衰老更加慢一些啦。

3.降低膽固醇保護心血管。茄子含豐富的維生素P，維生素P的生物類黃酮特性可以通過確保紅血細胞和血小板不聚集在一起給血液疾病產生影響。這種維生素促進毛細血管健康，使它們保持正常功能，並防止出血。此外，維生素P能減少血管脆性，降低血管通透性，增強維生素C的活性。

4.清熱解暑。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天吃茄子，可以清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。夏天吃涼拌茄子就非常好，營養又開胃。

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