大蒜與冬瓜浸泡數日，清香酸辣可口，很少人試過這樣的吃法！

大蒜與冬瓜浸泡數日，清香酸辣可口，很少人試過這樣的吃法！

醫生表示：祛濕是冬天天食療的一大主題，今天來聊聊瓜果中脂肪含量最少的「減肥瓜」——冬瓜，中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經。冬瓜全身都可入葯，冬瓜皮、冬瓜子、冬瓜肉都有各自的食療功效。

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。

因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美，據說，日本皇后美智子常用冬瓜製成冬瓜面霜來美容養顏。

原料配方 冬瓜一個(約500克) 精鹽250克 蒜瓣500克 醋750克 白礬、石灰少許

1.將冬瓜洗凈，去掉皮、瓣，切成一指寬的條；蒜去掉皮搗成蒜泥。

2.將白礬和石灰放於清水中，溶化後取其澄清液，倒入鍋內燒開後，投入瓜條略焯，然後撈出控干水分。

3.將瓜條放一凈瓷器皿內，撒入精鹽、蒜泥拌勻，然後再將醋上鍋燒沸，晾涼後倒入瓜條中，浸泡數日後即可食用。

此菜食之爽嫩、清香、酸辣可口。

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