三七採挖季，三七燉雞泡酒最當時
冬季進補，又是三七採收季節，大家不妨趁鮮採購、嘗鮮、泡酒，現在給簡介介紹一下三七的作用和使用方法。
採挖三七
清洗三七
清洗乾淨的鮮三七
干三七
三七為止血活血良藥，為鐵打損傷之要葯，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。清代名醫趙學敏認為「人蔘補氣第一，三七補血第一」味同而功亦等。三七具有「生打熟補」、「活血不留瘀」等特點。
用現化藥理學表達，三七具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高機體免疫功能等作用；雙向調節血壓、血糖。
生三七能生血活血，清潔血液，疏通血管，抗血栓，有「血管道夫」之稱；是心絞痛和冠心病患者的極佳良藥。故三七常用用於治療心腦血管疾病，像著名中藥「血塞通」「復方丹參滴丸」「復方丹參片」都以三七為主要原料。
三七全身都是寶，其花、果、葉、根（剪口、主根、支根、絨根）均可入葯，目前三七粉因服用方便，深愛歡迎而銷量大增。
現在給大家介紹鮮三七的使用方法
清洗方法：將鮮三七放入清水中浸泡後取出，再用芽刷就流水仔細刷洗，將泥土完全洗乾淨。注意：三七不能久泡水中，因中其有效成分可溶解於水中。
使用及保存方法：清洗乾淨之後的鮮三七晒乾或涼干表面的水分備用，即可用於泡酒、燉湯。鮮三七容易發霉變質，應放入冰箱中貯藏。
泡酒：高度白酒（≥50度），最好是高粱酒，藥材：酒=1：10。
靈芝丹七酒 配方：靈芝子實體（個或切片、粗碎）600克，丹參100克，三七100克、枸杞子100克、當歸50克，50度高粱酒10000毫升。靈芝如用赤芝，因赤芝太苦，可添加桂圓100克或冰糖100克調味，此外桂圓可增加靈芝補心脾、安神作用。如用紫芝或黑芝，可不調味。製法：將藥材裝入酒罈，加入50度高粱酒，密封，浸泡6個月即可服用。功效：調理氣血，活血通絡，寧心安神。適用於治療神經衰弱，失眠，驚慌易醒，黑眼圈等。用於養顏美容，宜長期服用。用法「每日服2次，每次20毫升。禁忌：感冒發熱者忌服。
三七酒 配方：鮮三七500克，加高粱灑（≥50度）5000毫升，化瘀止痛。用法：口服。每晚30ml。
三七大補酒 配方：三七15克，熟地黃25克， 枸杞 子90克，桂圓肉100克（或冰糖100克），白酒2500克。製法：將三七洗凈，晒乾，切片或敲碎（也可直接使用干三七），將其它藥材一起浸泡。功效：大補元氣，安神，滋肝明目。
三七蒸雞 母雞一隻，三七粉20克，出籠後去蔥、萎，加味精，並將餘下之三七粉（10克）分灑於各碗的湯中。 鮮三七80克，切片，塞入母雞肚子中，同上法蒸。功能：大補氣血。適用於產後血虛，面色萎黃，及久病體弱等症。來源：《中國葯膳》。
三七燉雞（或烏骨雞） 雞一隻，鮮三七80克，煮法如煲雞湯。功效同三七蒸雞。
目前是三七採收季，正是購買和使用鮮三七的最佳時機。新鮮三七可泡酒、可煲湯、可作為養生保健的食材。如文山特色美食三七汽鍋雞。現在就在介紹到這裡，希望總有一個適合你。
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