冬天天冷什麼都要「趁熱吃」？經常吃燙食的人要注意了……

冬天天冷，

吃飯時

我們總能聽到身邊人熱情地說

「趁熱吃！」

殊不知這樣的小細節背後

隱藏著巨大的健康隱患

臨床研究顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食熱飲者佔90%以上。

5種吃法吃出食道癌

1、趁熱吃喝

雖然黏膜上皮有增生和修復功能，損傷後會自行恢復，但長期反覆刺激會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一範圍就容易發生損傷，造成破損、潰爛等機械損傷。

2、吃飯太快

吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌風險。

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3、無辣不歡

儘管沒有確切證據表明，吃辣椒會誘發食道癌，但仍有研究表明，過量吃辣椒與癌症風險增加相關。

4、喜食腌制、熏制、燒烤食品

腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是加鹽量少或氣溫高於20℃時，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽含量越高，致癌性越大。

5、過度飲酒

研究顯示，酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其產生損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。

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適當多吃這些食物，有助預防食道癌：

1、與全穀物吃得少的人相比，攝入全穀物多的人患食道癌的風險大約低45%。

2、西蘭花、捲心菜和蘿蔔等蔬菜中含有一些有益物質，能降低食道癌等多種癌症的發生風險。

3、流行病學調查表明，綠葉菜的攝入量增加，會使包括食道癌在內的多種癌症風險下降。

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來源 | 健康四川

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