「趁熱吃」毀掉了多少國人的中國胃？

天氣越來越冷了

火鍋、干鍋、燒烤…成為冬日最愛

大家越來越愛吃熱氣騰騰的食物

而且一定會「趁熱吃」

你一定想不到這樣一個小細節

卻有著巨大的健康隱患呢

以供給身體更多的熱量

殊不知這可是一個巨大的健康隱患

俗話說，病從口入，

食道癌就是與飲食息息相關的腫瘤。

要知道我國是食道癌高發國，

每年約有25萬新診斷出的病例，

發病率世界排名第一。

全世界每年約有30萬人死於食管癌，

而我國約佔其中的一半，即15萬人。

除與遺傳基因有關以外，

有臨床研究顯示，在食管癌患者中，

平時喜好熱食熱飲者佔90%以上。

權威專家揭秘5種「病從口入」的錯誤吃法。

從這頓飯開始改掉這些飲食習慣吧！

病從口入的小習慣

1

一上飯趁熱吃

中國人講究食物要趁熱吃，無論是喝茶、火鍋、喝湯，都愛滾燙下口。

青醫附院營養科主任韓磊表示：「吃飯的溫度應該在35℃到40℃，溫度高了容易燙傷，如果溫度到了50℃，黏膜嬌嫩的會出現黏膜損傷。」

長期反覆刺激會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。

2

無辣不歡

雖然沒有確切證據表明，吃辣椒會誘發食道癌，但仍有研究表明，過量吃辣椒與癌症風險增加相關。

過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。

要知道愛吃辣椒的川北也是我國食道癌高發地區之一。

3

快速吃飯

工作繁忙的加班狗們一場飲食不規律，還吃飯快。但是吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌風險。

4

喜食腌制、熏制、燒烤食品

腌制食品中亞硝酸鹽亞硝酸鹽含量較高，這些物質含量越高，致癌性越大。此外，燒烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽。

3

過度飲酒

酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其產生損害，尤其是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。有國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。

預防食道癌，從管住嘴開始

在飲食注意的同時，

生活方式也需變化。

吃飯細嚼慢咽，湯、茶涼會兒再喝。

多攝入全穀物食品，蔬菜、水果多吃

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