關於雞的那些事

「平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。」在偏遠的農村，雞鳴計時成來已久。公雞除了傳種外，還要肩負打鳴之責，所以古來就有：「風雨如晦，雞鳴不已。」北川的雞，多就山而養，晨明雞出，暮落雞歸。雞在山林覓食，減少了糧食餵養的成本。由於雞常在林間漫步覓食，食糧少，和野雞唯一的不同之處，雖有著雞鳴桑樹顛居境，但棲居在人的視線內，這就是我們原生態的自然餵養方式。

正宗的土雞肉色金黃，皮膚結實，一對細小的腳骨，看上去非常誘人! 雞吃的是自己種植的玉米糧食，雞蛋的營養價值更豐富，口感軟、糯、香、滑......

都說「雞瘦則肉柴、雞肥則肉無味」，可是，這種農家生態養殖的土雞，不管是在雞肉或雞蛋的口感上，都要略勝一籌。

農村散養的雞都是由自家老母雞下的蛋，孵化出一群小雞來。從黃絨絨的小雞仔，慢慢養到一隻羽翼豐滿的開歲雞也是很不容易的。為此，我們用心愛雞，也愛雞的美味！

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