這裡的大米號稱「中國第一米」，吃一口嘴裡留香。為什麼這裡的大米可以這麼好？

米飯，在中國人的餐桌上扮演著重要的角色。中國人愛吃白米飯，哪個地方的米飯最好吃？當然是選擇東北大米。即便是在素有「稻米之鄉」之稱的江浙地區，東北大米也同樣十分暢銷。

為什麼東北的大米會有這些好吃的特質呢？

1. 東北因為氣候原因，一年只有1季作物，水稻也是一樣，一年一季，所以進行了充分的光合作用。南方水稻一年都能種3季，時間短，不能充分生成澱粉是一個原因。

2. 東北晝夜溫差大，有利於作物進行光合作用，生物學知識我們知道，光合作用可以促進糖分的生成，所以東北大米含澱粉量要高，吃起來很香甜。

3. 東北大米粘度大，糯性足，有嚼勁，不像南方大米脆碎，食之無味。

認為東北大米好吃的不僅僅是東北人，在我國南方的很多地方，東北大米也同樣受歡迎。據有關數據統計，東北大米目前佔據我國大米市場25%的份額，在南方的一些糧食輸入地區，東北大米的銷量也逐年增加。而在全國十大知名大米品牌中，東北就有數個大米名牌入圍。尤其是黑龍江五常的稻花香大米，早已成為東北大米走向全國市場的典型代表。

一季粳稻：一年只產一次，保證的水稻對於土地營養成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，儲存能量，保證了第二年的土地營養補給。

土壤肥沃，黑龍江地區是特有的寒地黑土帶，經過億萬年的積累，導致了特有的黑土地，保證的大米的營養充分。氣候獨特等原因，導致了東北大米的」好吃「。

特點：

一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。

二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。

四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。

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