那些你從未聽聞和不知道的「鄉村美食」
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01-22
隨著《舌尖上的中國》的火熱開播，一些農村美食也廣為人知，作為一個資深吃貨，怎麼能錯過這些鄉間美味呢。
糯稻是下堯村的特產，糯米也成了當地村民最熱愛的食物。每逢十月，正值糯稻成熟的季節，村民收穫的同時，還要準備迎接「新米節」。
下堯村另一個美食就是煨酒，這也是壯族人民最愛喝的酒，一般在重要場合或者迎接貴客時才會露面，被人們俗稱為「土茅台」，珍貴而有特色，也有紅酒的說法。而煨酒的製作也需要用到糯稻，將選好的香糯米蒸熟，接著把勻料酒藥鋪在專制的竹簍里，然後蓋上酒草葉及秧草席十二個時辰左右，待到滴汁，三到五天連糟帶汁放到大酒缸里泡製九天，待稍有苦味後把酒汁分進酒罈，然後用粽粑葉一一把壇口蓋實，置於火邊煨烤十二小時後取出冷卻，最後用火灰、泥巴拌成泥漿，把壇口糊好，放到火炕上儲存即可算是完成，口感隨著儲存時間越長越醇厚。
做好的煨酒色佳、味甜、汁黏。該酒色似濃茶，帶粘性，香甜可口，酒精度約20度左右，質性柔和、口感好，對腸胃無刺激，飲後不傷身體，喝了不上頭，回味無窮，又有養顏保健之功效，是休閑、待客的最佳飲品。
這些美食都會出現在下堯村的長桌宴上，可謂是米香酒醇菜豐盛。
除了美食，下堯村還有秀麗的山水風光，當地的梯田、彎彎的河流，都吸引著遊客前往。
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