日本的美食雜談

作為一名吃貨，去日本定有不能錯過的沒事，今天小編就來數一數那些讓人數不盡的日本美食。注意，此篇不適合夜讀~~

壽司

關東地區的"江戶前壽司"是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯糰，然後抹上綠芥末(芥末有黃綠之分)，再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有，還有迴轉壽司。迴轉壽司是特別美味的。將各種口味的壽司放在轉盤上，然後讓客人憑著自己的喜好去選擇，還可以按著自己的口味去調配調料，便於嘗到各種口味的壽司。壽司的形狀以及種類非常的多。特別是魚做配料的壽司種類，真的是非常豐富的。通過上圖就可以看到壽司的形狀真的是多種多樣的，有魚的形狀，也有最常見普通的圓卷壽司形狀。真的是色香味俱全。不僅滿足了味覺的享受，也可以說是大飽眼福。

牛肉火鍋

先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然後放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然後沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理。其實，說道火鍋大家並不陌生。現在，已有很多人可以在家吃自製的火鍋。火鍋的配菜十分豐富，愛吃火鍋的人都知道要想吃到美味的火鍋，火鍋底料的調拌是非常重要的，所以很多火鍋店都會憑著自己獨有的火鍋底料秘方而贏得客人的好口碑。日本的牛肉火鍋是十分美味的。說到牛肉，大家肯定都知道，神戶牛肉。的確如此，神戶的牛肉，是真的十分好吃。並不是浪得虛名。一想到牛肉拌火鍋真的是會垂涎三尺。

天婦羅

天婦羅一詞來源於葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面後用油炸。趁熱沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上滷汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。天婦羅的做法並不像我們想像中的那麼難，但是，也是需要花費一些時間的。現在，日本很多人都可以在自己家裡做天婦羅。我在日本留學期間，就目睹過一位日本大叔自己做天婦羅，用來夾材料的筷子特別長，而且在火候的掌握上也是十分有講究的，在做的過程中就會有香味四溢，特別誘人。出鍋後，味道真的特別香醇。

鰻魚

將鰻魚破開,清蒸,然後澆上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成"烤鰻魚 串"。將烤鰻魚放到米飯上就是"鰻魚蓋飯"。燒烤時的香味讓人垂延三 尺。據說吃鰻魚有利於夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不 同,烹調方法也有所不同。蕎麥麵條:關東地區"蕎面"派，關西地區是"麵條"派，口味不同。蕎面是蕎麥粉做成，麵條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的滷汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼麵，將面沾上色重的湯汁吃。

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