正宗油炸糕做法 傳統美食味道好

油炸糕是北方特有的小吃之一，不同的地方製作原料會有些差異，但是所用的麵粉都含有極強的粘性，這是做油炸糕的重要條件。多數都以黏米粉做食物，這種食材白凈透亮，再通過高溫油炸，非常容易上色，而且北方黏米的種植面積很大，原料豐富。

黏米粉需要用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，這種麵粉粘性大，容易沾手，多放一些水就可以了。麵糰和好之後，我們需要醒面，這個過程需要兩個小時。有些地方喜歡吃甜食，會在和面的時候加一些白砂糖進去。

麵糰醒好後，我們就可以開始製做了，先分成若干個小份，揉成球後再壓扁，擀成直徑五厘米左右就可以，然後把準備好的豆沙或者白糖包進去，合好擀扁就可以。

鍋內倒入適量食用油，加熱至八層左右，輕輕的把生面放進去，慢慢油炸糕就會鼓起來，兩面都炸焦黃了就可以撈出來了，吃的時候小心不要燙到嘴。

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