彩虹千層蛋糕代理

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1.酵母加蛋，先攪拌讓酵母濕，這樣就容易溶化，麵包會發酵得比較漂亮。

2.將所有的材料倒入，用攪拌器中速攪拌6分鐘。攪拌得足夠的話，麵包做起來才會光滑漂亮。

3.攪拌後，把麵糰從高處甩下，甩到桌面上，甩到麵糰表面光滑為止。

4.把麵糰用濕布蓋起來，靜待半小時，直到麵糰發酵到雙倍大，按壓下去時覺得軟如棉花糖，那就可以了。

5.接著，再用攪拌器把麵糰攪拌兩分鐘，也可以用甩的方式，繼續甩兩分鐘。攪拌（或甩）過後，麵糰會收縮，這時就可以開始包餡料了。甩或攪拌兩次的麵糰，製作出來的麵包較鬆軟，涼了以後還是鬆軟的，不必添加麵包軟化劑。

1、這款巧克力麵包風味非常醇厚，為了保證做出來的麵包達到預期效果，建議大家盡量選用高品質的可可粉和黑巧克力。

2、巧克力麵包顏色很深，烤的時候顏色變化不明顯，無法從麵包的上色情況來判斷麵包是否烤好。所以烤的時候一定要留心，首先不能烤過頭（麵包表面變成深黑色），其次，當烤麵包的香味飄出，麵包表面成為深棕色，按上去感覺硬硬的，就表示烤好了。

3、麵包表面刷上全蛋液再烤的話，烤好的麵包表面會有一層光澤。如果不在意是否有光澤，也可以不刷。

4、夾心材料里的巧克力和黃油溶化成液態以後，待溫度降低會重新凝固，不過，如果完全凝固的話，可能會太硬，不太方便塗抹，所以可以在還沒有完全凝固，比較柔軟的時候就塗抹在麵糰上。如果已經太硬，可以再稍稍加熱，讓它變軟一些。

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