冬季當家菜，才幾角錢一斤，簡單燒一燒就賽肉香，好吃不上火，燉上一鍋全家吃個痛快

從古就有這樣的說法，「蘿蔔上市，郎中下市」,可見白蘿蔔從古到今都是推崇是一種具有保健功效的食材，因此也有「小人蔘」的美譽。 它是我們生活中常見的蔬菜，也是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。冬季正是食用白蘿蔔的最佳時節，這白蘿蔔好儲存，平時放一個在家裡，一周都沒關係，懶得買菜，就直接拿來做，方便又簡單。

蘿蔔營養豐富，富含維生素C和微量元素鋅，能增強人體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，促進人體營養物質的充分吸收；蘿蔔含有木質素和多種酶， 具有防癌抗癌的功效；蘿蔔含有豐富膳食纖維，能促胃腸蠕動，清腸排毒，改善皮膚狀態。

冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火, 因此冬季吃蘿蔔，不但不會上火，還會起到營養滋補功效。 蘿蔔冬季最經典的做法就是紅燒蘿蔔，柔嫩鮮香，細膩可口，同時還能消食祛火，非常清爽。燒好的蘿蔔賽過肉，讓人垂涎欲滴，保證讓人吃了開胃又營養。這菜製作並不難，現在我們就來分享這道好吃的蘿蔔做法吧。

【紅燒白蘿蔔】 原料： 五花肉 1小塊 白蘿蔔 1根 蒜 1根 紅椒 2個 冰糖 1小塊 生抽 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入五花肉煸炒；

3. 煸炒出微微出油後烹入適量的料酒；

4. 再加入一塊冰糖翻炒；

5. 加入白蘿蔔塊進去翻炒；

6. 加入生抽和醬油進去翻炒上色；

7. 加入適量的水， 加蓋小火燜煮十分鐘；

8. 再加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁；

9. 最後加入蒜末和紅椒圈進去即可盛入盤中。

小貼士：1. 先用少許油煸炒五花肉， 將五花肉的油脂微微出油， 用這葷油燒白蘿蔔味道更香； 2. 加入塊冰糖能去除白蘿蔔異味， 味道更好。

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