亞塞拜然風味的清真肉丸子做法

肉丸子

2018年是伊朗西北城市大不里士成為伊斯蘭旅遊之都年，大不里士是東亞塞拜然省的省會。在這裡有一種風味美食是肉丸子非常有名，如果有機會來這裡旅遊，記得一定要品嘗這道食物。今天，我們先教讀者們做大不里士肉丸子。提前在中國先感受異域風味噢~大不里士肉丸子的外形特點比較個大。

大不里士肉丸子食材：

瘦牛肉或羊肉陷 500克、鷹嘴豆粉250克（鷹嘴豆在中國稱為回回豆，又因波斯語音譯為那合豆子）、雞蛋.4個、核桃粉、洋蔥、薑黃（薑黃是伊朗調料，如果國內沒有，可以不放）、胡椒粉、鹽等

詳細步驟：

首先準備材料：雞蛋、鹽、胡椒粉、鷹嘴豆粉、番紅花等

然後，加入一點水和肉餡，並充分混合。在拌餡時候如果發現洋蔥的水分多，可以加玉米澱粉調理。

炒洋蔥，加入薑黃、水5-6杯、鹽和胡椒，加火煮沸。

在杯子里裝上果餡，在正中間開個洞，把煮好的雞蛋、炒好的洋蔥等放入其中，把裡面的果實完全的包起來。

用手將肉糰子平滑，整理成漂亮球體. 丸子通常成為橙色左右大小。如果您想還要大些個大的丸子，還可以在裡面放個煮雞蛋。

在鍋里放入形狀整齊的肉丸子。 此時，煮汁應該做好， 蓋上鍋蓋，慢慢煮（溫火）。 還可以在湯中放些番茄醬，也是一道美味的。

肉丸子

這種肉丸子的種類很多，還可以做成素菜型，例如用韭菜、香菜、茴香、薄荷，等和草藥混合。通過加入這些藥草，又使食物有營養價值高。

另外，還可以添加一些豆類粉，如豌豆、蠶豆等。在這種情況下，食譜：

豆250克，徹底粉碎。

與肉混合，加入水1/2杯，製作。

當丸子熟，放到容器上，可以加其他愛吃的食物裝飾。配上米飯吃。

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