早上那麼冷，難道不吃幾個水煎包？老闆：水煎包賣完了

吃貨的世界最簡單，只要想吃的美食，總有方法解決難題，對於吃貨來說，這根本不是難題，而是幸福的一部分，就拿水煎包來說，不需要太多時間準備，沒有發麵，沒有揉面，甚至餃子皮直接就上場了，30分鐘左右香噴噴的水煎包就出爐了。

水煎包不同於平常包子，是煎制而成。底部色澤金黃，香氣十足，暄軟香脆，咬上一口超滿足。

作為正宗的北方人，總惦記著吃餡，包子啊，餃子啊，餡餅啊等等。冬天了，早上走在街上看到賣的水煎包口水都要流出來了。

主料：小蔥、食用油、白糖、大蒜、胡蘿蔔、黑木耳、自發粉（沒有可以不用，可以做成餃子皮那樣薄一點）、黑胡椒粉、黑芝麻、皮蛋、鹽 、雞精或者雞粉、洋蔥、姜、藕、雞蛋、水、五香粉。「人造肉」這次沒用

蔥切段、洋蔥切絲、姜蒜切片，倒入食用油（用不了以後也可以炒菜用）開小火，油溫五成左右的時候將切好的配料放進去，小火炸蔥油，蔥綠差不多的時候蔥油基本就好了，放碗里備用。

利用平底鍋的余油，煎個雞蛋餅（做餡料用）。

胡蘿蔔藕絲剁碎

木耳和皮蛋也剁碎放到一邊，包包子時再一起攪拌，免得出水。

用自發粉和面

和面

劑子不要過大

劑子

根據個人口味調製餡料

餡料

賣相不重要

鍋上刷上蔥油，預熱鍋（記得小火煎）避免糊了，煎制底部焦黃

之後加水（適量大約一毫米）也可以用澱粉勾芡

收干水後在包子表面塗上蔥油，翻過來再煎，煎制微黃，這樣就出鍋了

裝盤後撒上黑芝麻

後記：和面時可以加入點蔥油

我小時候吃的最多的菜時「人造肉」（麵粉做的），你們小時候吃的最多的是什麼菜？

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