高鈉低鉀可能導致血壓升高！那麼鉀怎麼補充呢？！
平日生活中，我們常常聽到鈉、鉀的那些事兒～
但是，我們卻很少注意這兩者的區別和注意的事情。
今天，營養姐就要和大家聊一聊鉀的那些事兒～
高鉀低鈉
根據世界衛生組織發表的新指南，成年人每天鈉攝取量應低於2000毫克，即食鹽攝取量應低於5克，而鉀的攝取量應至少為3510毫克。高鈉低鉀可能導致血壓升高，增加患心臟病和中風的風險。
鈉天然存在於多種食物中，包括牛奶和奶油（大約每100克含鈉50毫克）以及雞蛋（大約每100克含鈉80毫克）。加工食品的鈉含量更高，例如：麵包（大約每100克含鈉250毫克），經加工的肉類如鹹肉（大約每100克含鈉1500毫克），零食如椒鹽脆餅、乳酪泡芙和爆米花（大約每100克含鈉1500毫克），調料如醬油（大約每100克含鈉7000毫克）以及肉湯和濃縮固體湯料（大約每100克含鈉20000毫克）。
富含鉀的食品包括：豆類（大約每100克含鉀1300毫克），堅果（大約每100克含鉀600毫克），蔬菜如菠菜、捲心菜和香菜（大約每100克含鉀550毫克），以及水果如香蕉、木瓜和棗（大約每100克含鉀300毫克）。加工會減少許多食物的鉀含量。
含鉀高的食物
含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。
含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的概率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補鉀的同時，那些高鹽食品，如腌漬火腿、鹹肉、鹹魚以及過鹹的食品肯定是要少吃或不吃。
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
材料：韭黃適量，春卷皮適量，香菇適量，油適量，鹽適量，雞蛋適量
做法：
1、韭黃切成2厘米長的小段，香菇切成絲;
2、在鍋里放油，把韭黃和香菇炒熟，可以在最後放少許的鹽;
3、雞蛋打散以後(加少許鹽)在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍涼涼以後切成2厘米長的細絲;
4、把蛋皮和韭黃香菇混合以後，放涼就可以包春卷了。
