水裡會不會也有人蔘呢？

大家知道人蔘是貴重的補藥，產於東北長白山；現野生人蔘幾乎絕了種。只有栽培的人蔘在長白山中，種參人找個土質好、林地適宜的地方搭棚栽參。以供應醫療上的需求。長白山是山地，有人說沙漠地區也有人蔘。那不是真正長白山的人蔘，而是一種寄生植物，名叫「肉蓯蓉」。屬列當科肉蓯蓉屬，因其全草有補腎壯陽的作用，所以人稱它為「沙漠人蔘」。

肉蓯蓉 網路圖片

沙漠里有「人蔘」，是一種補益葯，那麼照此類推，水裡是不是也有「人蔘」呢？真正的人蔘水裡沒有，但如肉蓯蓉那樣，產於水中，又大有補益作用的植物則有，不僅有，且自古以來即有「水中人蔘」之譽。這植物名叫芡，它的果實稱芡實，又稱「雞頭米」。據說這東西在《神農本草經》中為上品，稱吃它可以精氣強壯，耳聰目明，久服輕身不飢，耐老神仙。贊它與山藥類似且更甚之。

芡實 網路圖片

宋代詩人蘇東坡喜食芡實，自認才思敏捷得益於食芡實。他將芡實煮熟後，細細的嚼爛後才咽下去，且常年食之，效果很好。

芡實 網路圖片

芡實屬於睡蓮科芡屬或稱芡實屬，為一年生水生草本，葉2型，初生葉沉水，較小，呈箭頭狀，膜質，有長柄。後生葉浮於水面，革質，呈圓盾性，直徑可達1.2米，有長柄，中空，多刺，葉上面綠褐色，有皺褶，下面集生氣囊，紫紅色或紫色，有絨毛，葉脈上有刺；花單生，於水面開花，直徑達5厘米，花梗粗長多刺，萼片4，直立，下部合生，肉質，宿存，外面綠色，裡面紫色，有密鉤狀刺。花瓣多，紫紅色，短於萼片，長圓披針形，長1.5-2厘米，內輪花瓣漸變成雄蕊。雄蕊多數。子房下位，8室，柱頭紅色，呈圓盤狀。漿果球形。徑3-5厘米，海綿質，污紫紅色，密生刺，形似雞頭，種子多個。種子球形，黑色，種皮堅硬，有假種皮，富粘性。7-8月開花，8-9月結果。

芡實 李敏攝影

北京平原的水池、水塘中見有栽培。我國南北各省皆有，多生於湖泊和池沼中。

通常稱的芡實，實為其種子，公認是滋養強壯葯，故稱之為「水中人蔘」有一定的理由。

上述植物分類學對芡實的植物全面描述，可見一突出特點是芡幾全身各處都有刺，這是它保護自己的方法。芡實為第3紀孓遺植物。

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