每天吃一點，健康延年好福—葯食同源之人蔘

眾所周知，人蔘作為「中藥三寶」之首、「東北三寶」之首,眾所周知的「百草之王」，它起源於我們中國，在中華民族有著幾千年的悠久歷史，並深受歷代統治者的青睞。人蔘文化屬於中華傳統古文化範疇，是中華民族傳統文化的重要組成部分，是整個中華民族的瑰寶。在中國，人蔘歷來被視為百草之王。

人蔘,為多年生草本植物，喜陰涼，生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。在西方，人蔘叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，「PANAX」來源於希臘語，意思是「包治百病」，

《神農本草經》是現存最早的中藥學專著，記載著中國4000年前就已經形成的人蔘藥用的精髓：「人蔘，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。」

人蔘主要含人蔘皂苷Rg3、Rh2等30多種人蔘皂苷、α-人蔘烯等揮髮油、人蔘酸等有機酸、人蔘黃酮苷等黃酮以及木脂素、甾醇、氨基酸、多糖等。其中人蔘皂苷及多糖等為主要有效成分。

現代慢性病發病率高同我們每天攝入過多各類營養物質有關，於是許多人就會產生這樣的結論：我已經血脂血糖過高，營養過剩，再用人蔘這大補之物，肯定會補出問題來。可是現代醫學又表明，人蔘對於血糖血脂確實有調節的作用。人蔘的功效，到底補什麼？

傳統醫學裡的「補」有兩種概念。一種是補營養物質，也就是我們平常說的，缺什麼補什麼，比如缺鈣補鈣。另一種「補」，是指修補恢復功能，類似於，鍋破掉了裝水的功能就丟失了。

人蔘具有修復細胞功能的功效。細胞同人一樣不可避免的會衰老，這是細胞功能受損所致，人蔘之補，是修復修補我們身體受損的功能，讓細胞更加強健有活力。所以，現代醫學可以看到人蔘具有很多神奇的雙向調節作用。比如人蔘可以雙向調節血糖，對低血糖患者可以升高血糖，而對高血糖患者又可以降低血糖，這是因為人蔘是通過恢復人體的糖代謝過程來調節血糖的，並非是針對性升高胰島素來降低血糖，或者增加胰高血糖素的分泌來升高血糖的。

人蔘的臨床應用

用於急救

大劑量的人蔘（15-50克）煎服或燉服，或以人蔘注射液（每毫升含生葯0.57克）2-4毫升行肌肉或靜脈注射，可用於心原性休克的急救，或其它一時極端垂危的病人；人參與附子合用可以救治亡陽虛脫。

治療糖尿病

人蔘能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過高的程度。或謂人蔘可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40-50毫克%，停葯後仍可維持2周以上；中等度糖尿病人服人蔘後，雖然降低血糖作用不明顯，但多數全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕；某些患者服人蔘後可減少胰島素的用量。

治療神經衰弱

人蔘對神經系統有顯著的興奮作用，能提高機體活動能力，減少疲勞；對不同類型的神經衰弱患者均有一定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等癥狀。

人蔘的種類

園參

園參，也稱家參，白參的一種，參田種植出來的。類似種蘿蔔種菜，當然人蔘種植可不是那麼簡單的事，人蔘從播種到收穫至少5-6年，所以價格不便宜也是有原因的。

生曬參

也稱生曬人蔘，鮮參經過晾曬或者烘烤形成的參，白參的一種。圖片為全鬚生曬園參，通常說的全鬚生曬參就是這個。

紅參

鮮人蔘經過蒸制和其他特殊工藝炮製後的人蔘。

高麗參

也稱別直參，產於韓國和朝鮮的人蔘。是不是和紅參很像？沒錯啦，市場上平常出售的高麗參基本都是以紅參的形式出售的。韓國由於人蔘可種植面積因素的制約，所以很大部分人蔘原料是從中國進口的。

西洋參

產於加拿大和美國的人蔘。產於加拿大的稱加拿大參，產於美國的稱花旗參。

林下參

人工種植到喬木、灌木、雜草組成的針闊葉混交的森林中，無人工干預，純自然生長，最接近野山參的人蔘。

林下參一般15年左右採收，二三十年林下參如果具有野山參部分特徵的在新的《野山參分等質量》國家標準中可以稱作野山參。中央財經頻道《消費主張》對林下參有報道，對於人蔘有興趣的朋友可以詳細了解。

長白山野山參

新的《野山參分等質量》國家標準中對野山參新的定義是：「自然生長於深山密林下的野生人蔘或『林下籽』經過若干年後能完全體現野山參特徵的可視為野山參」。野山參自古都是難得一求的珍寶，所謂物以稀為貴，再加上常年採挖，純野山參數量非常少，有價無市，不是說找就能找到，市場流通的比較少。

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