這是冬季才有的菜，挖地三尺才能吃到，錯過要等一年，胖子記得多吃，刮油

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

另外冬筍還能消油膩，解酒毒，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。但是冬筍含草酸，所以在炒制之前要事先進行處理，這樣冬筍也容易保存。每次炒之前只要切片處理即可，對於肥胖的人士多吃刮油。

買回來的冬筍切大塊，然後放入冷水鍋中，煮開後繼續中火煮5分鐘

撈出來，洗凈後放入冷水中浸泡，這樣可以保持幾天，每次用的時候取些燉湯或者炒著吃都是不錯的

熱鍋冷油爆香蒜蓉

將切成薄片的冬筍放入翻炒

淋生抽、糖和雞精，加少許的水燜入味即可。這是冬天才能吃到的，錯過要等一年了，所以記得好好享用吧。

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