豬這塊最不起眼的地方，竟比燕窩更滋補，但這3種人卻碰不得！

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豬這塊最不起眼的地方，竟比燕窩更滋補，但這3種人卻碰不得！

豬皮的功效與作用

1.活血止血

活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。

2.治療貧血

主治鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等。

豬皮的用途：

一：可以加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品

不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

二：可以入葯

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效，適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用。

三：製成皮革

豬皮革的透氣透水汽性能好，豬皮革皮紋粗糙，表面的毛孔圓而粗大，強度最大，不美觀，較傾斜的伸入革內，很容易識別。

豬皮紅棗羹

功效：軟化血管

做法：

1.準備食材，紅棗用清水泡軟，去核切成塊

2.將豬皮加水煮開，約2-3分鐘，可放兩片姜去味，撈出過冷水

3.豬皮颳去表面多餘肥肉與油脂，然後切成小碎粒

4.換清水，加入豬皮碎粒煮沸，小火煮熬二小時

5.煮至黏稠

6.最後加入紅棗和冰糖，再煮30分鐘左右

烹飪技巧

1、豬皮用前一定要用水煮，可放兩片姜去味，颳去表面多餘肥肉與油脂，然後切成小碎粒。

2、煮時要先大火煮沸，再轉小火慢熬，如還有雜質要立即撈出。

3、紅棗和冰糖要最後加，不然煮時間過長，口感不好，營養也會損失。

4、熬煮後的豬皮不能扔哦，也是很有營養的。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者。

【禁忌人群】：外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

豬皮的選購

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。

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