醫生推薦：高血壓最怕的一種蔬菜，經常吃血壓穩定不上升，才4元/斤！

現在隨著人們生活水平的提高，越來越多的人卻患上了「富貴病」高血壓，一般體胖的老人容易患高血壓，但是其實高血壓是可以適當的預防的，而茄子就是很好的一種食物！

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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