世衛組織公布最新致癌物飲食版：病真的是從口入！

在日常生活中，大多數人都聽「癌」色變。那麼，除了酒精及其衍生物，飲食中還有哪些1 類致癌物離我們很近呢？近日，世界衛生組織公布了致癌物最新數據。

黃曲霉毒素：土榨花生油尤需注意

黃曲霉毒素可強效誘發肝癌、胃癌等。黃曲霉毒素多存在於發霉或者過期的花生、稻米、大豆等糧油產品及土榨花生油中。

中國式鹹魚

嬰幼兒、兒童必須禁食中國式鹹魚鹽含量高，加工過程中可能產生亞硝基類化合物等致癌物，因此「上榜」。目前研究發現，吃鹹魚與鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相關性。中國農業大學食品科學與營養工程學院朱毅副教授建議，嬰幼兒、兒童不要吃，成年人需要控制總量，一個月吃兩三次影響不太大。

鉛產品：少吃爆米花和松花蛋

爆米花和松花蛋裡面均含鉛，因此應該少吃。

檳榔果口腔癌重要誘因

諸多研究表明，經常嚼檳榔會明顯增加口腔黏膜病變的可能性，提高口腔癌的發病率。

華支睾吸蟲（感染）：淡水魚蝦要做熟

華支睾吸蟲病的主要危害在於會損傷肝臟，生吃或者吃未熟的淡水魚蝦是其主要感染途徑。

幽門螺桿菌（感染） ：家庭內易傳染

幽門螺桿菌感染是胃癌的重要誘因。若家人感染幽門螺桿菌，建議其餘家屬儘早去醫院做幽門螺桿菌感染測定並積極治療，一般一周左右即可治癒。

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