一粒庵的尷尬，食評人的做作！
@莫直接
一粒庵來上海了，開在上海商城！
你們先別急著去詢這間餐廳，先看看我作為一個「知名圈內食評人」給這間館子作的描寫：
一粒庵終究還是來了，早些年，只有為數不多的日本人，常光臨這間北海道的神奇餐廳，他多次收入在《北海道米其林指南》里。
不過後來，灣灣和香港人及部分內地美食愛好者也紛紛去拜訪了！而如今，北海道的店早已水泄不通了！
誰會想到一粒庵會低調地進上海，而且駐到了上海商城，更沒想到的是，捕鯨員出身的總店長大島庸司，特地從北海道趕來坐鎮廚房！
匠心的調味，北海道食材，對料理的獨特見解和極度的用心，吃起來可能會有那麼一點點不適應，但是記得，這是北海道的味道，是那種在極寒地區才生出的的濃烈和溫暖。
雖然，大島老師已經將口味調整的非常上海化了。不說了，趁媒體還沒把這圍的水泄不通，快去拜訪吧！
以上描寫，是我某日讀了「上海某知名日料食評家」關於一粒庵的點評後，模仿作的。
那食評讀起來簡直乏味，文筆極差，是大眾點評里那些簽到主婦的水平，還雜糅了一些理科生的自以為是與隱隱的不自信，反覆讀了幾遍，持續跳TONE！
文章前半部介紹一粒庵的「品牌史」，寫得像個剛畢業的文藝小女生，低調炫耀，假裝小眾！
諸如，北海道的一粒庵，店很小，又古早，我以前去的時候還不用排隊，云云......對了，不能說「吃飯」，要叫「拜訪」！（這個動詞我也常用的）
文章的後半部，寫上海商城的一粒庵，小心翼翼，步步為營。作者首要還是想炫耀他認出了北海道總店長來了上海分店坐鎮。這幾乎通篇食評的高潮了。
接著，是冗長、乏味、想跳行的出品描寫！
對於食材、對於烹飪，盡然是些模稜兩可與一筆帶過，布滿了根中國店員聊過後的「道聽途說」，慣用伎倆，我亦用過的。（笑）
所有的廚房照片都拍得偷偷摸摸，角落的一份食材，深灶上的一鍋湯，然後藉由著這些不堂堂正正的視角，丟出一堆堆知識點。
當然，這些無關痛癢，最要命的是，這篇食評沒有觀點，作者既不推薦，也不阻攔，叫人窩火！
文章看上去莫測多端，不知所云，只好給兩個字，做作！
一粒庵其實就是間日式拉麵店！
即便他來頭再大，故事再深，廚師多傳奇，頂到天他TM也就是個吃拉麵的地方！
而那位食評作者用糟糕的文筆，硬是把這間拉麵店的評論砌成了一篇廉價且形式的日料作文！他彷彿要告知讀者，你們吃的不是面，是蠻高級的但我已經吃了不想吃的日料！
恕我粗魯，這麼寫絕非鄙視拉麵，相反，我愛極了日式拉麵，這種酣暢的碳水飲食，是日本對世界的貢獻。
上海商城、性冷淡溫馨裝飾、食客多是筷子捏不來的ABC和來自鐵嶺的james和cathy，穿著zara邊吃拉麵邊談「銀座的早乙女哲哉」local廣告狗，及前文提到的那篇低調自戀的食評。
諸如以上的做作，於拉麵而言，這是莫大的侮辱！
那麼，一粒庵的拉麵好吃嗎？我明確告訴你
不好吃！太咸了！
這跟那個所謂的總店長在或不在，關係不大......
作為底層美食，拉麵還蠻容易做得好吃的.憑良心，料用足，一個大學生培訓個半年也能做得不差，而下麵條的所謂店長，頂多也是素人往上的水準，和小野二郎或早乙女，是兩個維度的人物。
一粒庵的味噌，上海人是吃不慣的，已然咸到發澀。
北海道那種很冷的地方，調味方法說白了就是粗烈。這種濃口的湯頭，零下30度喝大概感覺蠻暖的，可到了溫暖上海商城你試試，感覺是在吃中藥，旁邊還加個滷蛋。
麵條沒啥說的，一般性，點單的時候服務員會反覆跟你確定「軟中硬」的口感，我先後刷了兩次，要了不同的硬度，感覺差別不大的。要命的是，第一次去我要了硬面，結果給我上了軟面，服務生的記性跟一風堂比，也是兩個維度
叉燒是還可以，量要大些，可絕沒有外頭說的那樣叫人神魂顛倒。
招牌拉麵里，配了份半熟炒蛋，這個倒是以前沒碰到過，二刷的時候我點了。吃下來的第一反應是，一個番茄炒蛋澆頭的湯麵！
大概真的是日本人短視，他們所謂的這個那個的在B級美食上的創新，我們中國人看來，簡直幼稚！
無奈食評人吃這一套，裝逼說這是與北海道味噌湯頭具有想像力的絕妙組合！天呢！
拉麵整體平平，再看看這價格，更加窩火，兩個人，隨隨便便200塊！
面的量很少，吃到三分之一，自覺一定不夠，就央服務生來碗米飯！
服務生講，沒有米飯，只有叉燒蓋澆飯！
我講我只想要碗米飯！
服務生回我，米飯不單賣的！？
完全想不通，拉麵店竟然不提供單份米飯......
這裡說下，在日本，吃拉麵是要配米飯的。
拉麵屬舶來品，傳說在明末傳入日本的，道義上的地位要遠遠低於歷史悠久的烏冬和蕎麥，而日本人其實並沒有把拉麵當一個麵條主食來吃，他是一種介於配菜和點心間的存在。
拉麵的分量不算多，而味濃的湯頭用一小碗米飯來搭配是最佳的，即可吃飽，也平衡了湯頭的濃咸。
完美的拉麵套餐是：小碗拉麵、米飯，加一份煎餃！
很精確的食量控制，最大限度滿足客人吃得豐富、吃得飽，又不至於浪費的尷尬！所以說，日式拉麵是「獨食之光」啊！
（正確的拉麵套餐）
可看看一粒庵，明明有飯，卻不單賣，硬要配合叉燒一起搭售，簡直居心叵測！我當即提出申辯，服務員講，他們會反應情況的，然後到了二刷，依舊沒有單份米飯出售！
寫到此，不禁暗暗佩服那些在沒有米飯的配合下，將一粒庵將麵湯飲得一滴不剩的諸位ABC、港台同胞、以及諸位james和cathy們！
你們一定是紛紛聽了那個著名的「一蘭拉麵湯盡碗底彩蛋」故事的人吧！
大家真是，用鋼鐵般的舌頭在裝逼！
總之，這間拉麵店大家就別去了，大靈不靈。
而一間日系B級店，裡頭一個日本客人都沒有！牆壁上還放著類似《人氣美食》一樣的宣傳片，叫人發怵。
吃完嘴巴乾死，結賬後，直接衝到底下一樓的鼎泰豐叫了王牌綠豆湯平衡！（綠豆湯還是好吃的）
至於其他的煎餃和配菜我就不寫了，沒有寫頭的！祝你們早日關門！
最後，為了避免別人說我巴子，我放一組真正的上海工作的日本人歡迎的拉麵店給大家看，沒有什麼講究的，更沒裝逼的形而上，就是一間晚上塞滿了日本吵鬧的大叔的店。
因為是24小時營業，這裡還看到許多日籍的孤獨上班族，來這裡吃面看漫畫！思念家鄉！
這才是真正有人間煙火味的B級美食！
而這間店的具體食評，我下次寫......
TAG:什錦餅乾 |