韓國一年花 1.29 億美元進口泡菜，99％ 來自中國

根據韓國關稅廳統計數據，2017 年韓國泡菜的貿易逆差達到 503 億韓元（約合 3 億元人民幣），相比 2016 年增長 11%，是自 2000 年實施相關統計以來的歷史新高。

中國是韓國泡菜市場的最大出口國，2017 年韓國花費 1.29 億美元從中國購買 27.5 萬公噸泡菜，占韓國泡菜進口量 99%。

巨大的價格差異是主要原因。根據 2016 年的標準，韓國泡菜的出口單價為每公斤 3.36 美元，而進口泡菜單價不足 0.5 美元。韓國泡菜出口價格自 2007 年以後逐漸上漲，而進口價格卻一直保持不變。

以 2016 年為例，韓國人一年大約要消耗 185 萬公噸泡菜，許多家庭選擇自製泡菜，但在大多數韓國餐廳，使用的都是更加便宜的中國進口泡菜。

韓國市場的泡菜攤頭

除此以外，由於中國將韓國泡菜歸類為醬腌菜食品，抽檢標準為每個單位的食品不得檢測出超過 10 個大腸桿菌群落。對於韓國的傳統泡菜生產流程來說，這樣的衛生標準很難完全達標，向中國出口泡菜十分困難。

為了提高韓國泡菜在華語地區的辨識度，韓國農林水產部曾經在 2013 年提交申請泡菜為世界文化遺產，並將韓國泡菜的中文名稱改為「辛奇」。

韓國泡菜在英語中類似韓語發音的 「Kimchi」，韓國有關部門希望這樣能讓韓國泡菜聽起來更洋氣些。另外泡菜配料里的主要成分是「中國大白菜」，他們把配料名改成「辛奇泡菜」。

但後來因為未見成效，在一年後韓國國立國語院發布的約 200 種韓餐的中、英、日文譯法中，重新改回了「泡菜」的中文譯名。

韓國的出口量萎縮還和日本市場的不景氣有關。日本原本是韓國泡菜的最大進口國，但受日元貶值、經濟不景氣、人口減少、日韓關係惡化等因素影響，近年來日本泡菜進口量大幅減少。中國目前已經取代韓國成為日本泡菜市場最大的出口國。

題圖來源：Dreamstime

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