今天，你還在吃大龍蝦嗎？
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《管見參考》
紹興市網上文化家園示範項目
年少時，好天下美食，待年長，唯家常最香。
「食色，性也。」大餐有大餐的講究，小吃有小吃的風味，如果把食比之於色，最恰當的比喻，恐怕就是「環肥燕瘦，各擅勝場」了。
治大國若烹小鮮，反之亦然。管見也知道，吃只是一種行為，真正要上升到藝術，往往在於吃的內容和吃客的境界。
冷盤已經登場，酒杯開始搖蕩，是時候了，讓我帶著你們，開始行走——
美食江湖
今天，你還在吃大龍蝦嗎
管見的美食江湖·第十四站
龍蝦威武
文/管見 美食主播/俞偉
京城民間流行的重點數字是「四」，什麼京城四少、四小花旦……不一而足。
對於有錢花不了，或者不知道該怎麼花的人，京城相應也有個「四」字，叫做「四大傻」:
吃飯點龍蝦，抽煙是中華，餐後去卡拉，購物上燕莎。
不得不承認，群眾的眼睛是雪亮的、群眾的語言是犀利的、群眾的總結總是能一針見血的。
大龍蝦，在群眾的觀點中，完全就是燒錢不落好，擺譜不靠譜，性價比低到被人懷疑智商殘缺的程度。
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食物的味道，講究「色香味形」，首先是一個「色」字，猶如人類之於顏值，屬第一印象、初始反應。
雖說百人千心，眾口難調，畢竟還有核心價值和普遍公認，比如甜食基本上人人可以接受，而馬雲哪怕在福布斯的排名再靠前，也無法被形容為貌若潘安。
大龍蝦刺身（也就是切成薄片後生吃，又稱之為「鱠」或「膾」），就其滋味而言，和海蜇其實就是鄰居，沒有太遙遠的距離，最多是一牆之隔。
和人與人之間的身份、階層有別一樣，之所以讓味同海蜇的大龍蝦身價倍增，身份顯赫，持有澳洲或者美洲的「護照」，是主要原因。
有朋自遠方來，不亦樂乎？
外來的和尚好念經，從來如此。
中華民族熱情好客的傳統美德和時代風尚，在面對從美洲、澳洲不遠萬里來到中國的大龍蝦時，其古國的文明準則和禮儀規範得以進一步的發揚光大。
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於是，宴席上，餐桌前，大龍蝦的出場，總是充滿了肅然起敬的儀式感：
碩大的木案上，大龍蝦紅裳玉膚，狀若處子；端莊靜卧，凜如冰霜。更兼薄霧輕煙，雲蒸霞蔚，儼然化外桃源，縹緲仙境。
再看食客，陡然間，正襟危坐，凝氣息聲，目不轉睛，不敢輕動一下筷，不敢輕言不好吃，即使是被芥末辣得視線模糊。
儀式感確實是個好東西，能舉輕若重、大愚若智，能化腐朽為神奇，變可笑為莊重。
大龍蝦的粉墨登場，會讓一場剛剛還硝煙瀰漫的談判、一起猶豫不決的盤算、一出跌宕起伏的恩怨，被這一儀式所深度感染和左右。
此時此刻，大龍蝦的食物功能已經退避三舍，社交功能強勢出擊。
說時遲那時快，在以大龍蝦領軍、眾生猛海鮮助陣的催化下，曾經不可言傳的明爭暗鬥頃刻間轉化成只可意會的山盟海誓。
酒過三巡後，龍蝦不知所終。
推杯換盞間，檣櫓灰飛煙滅。
主播說
今天的文章
適合一口氣讀完
夾雜了美圖
會妨礙了
這隻大龍蝦
帶來的
只可意會的——
山盟海誓
來，把你的故事告訴我，我來釀成美酒......
鐵血丹心
Denon Mastersonic
甄妮;羅文
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