中國人早上吃什麼？十大經典地方早餐這個居然是第一！
第十位【漢中熱麵皮】把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，趁熱拌勻即可食用。配菜（底墊子）主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣可口。麵皮所拌配菜顏色必須講究，豆芽、菠菜、紅籮卜絲、黃瓜等，要紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，講究的是賞心悅目。
第九位【重慶酸辣粉】很早以前流傳於四川、重慶一帶的民間，它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。重慶酸辣粉經過精心改進秘制,主原料仍採用民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。
第八位【長沙米粉】湖南長沙人最愛吃的早餐就是米粉，端上來，一根根雪白透亮的米粉互相纏繞，上面特製醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。廚師先把米粉用漏勺裝好，再放進濃烈的童子骨湯里去，大約煮個3分鐘就好了。然後放進大碗里，加上特製的滷汁、黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生。一碗熱氣騰騰的滷菜粉，就做好了。長沙米粉以切粉為主，與常德米粉在口味上有著很大的區別，最大的特點就是清淡，正宗的長沙米粉的湯以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。長沙米粉的蓋碼也是五花八門，只要你想得到的都有，米粉端上來各人可視自己的口味再加上一點剁辣椒、蘿蔔條、酸菜、榨菜等佐料。
第七位【山東煎餅】鑄鐵製成圓形平整光滑的鐵板叫鏊子，下面三支角作為支撐。再就是一個木板叫耙子，上面垂直按上一個把手，可用手拖曳，也就是攤。當鏊子燒熱後,用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。煎餅糊所到之處就迅速凝固，就是所謂的煎餅。在煎餅糊還沒完全凝固前，用一塊木板(稱為刮子)在上面刮一下，可使厚度均勻。因煎餅很薄，這一過程要快，待熟後，就可揭起來了。傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面（應該為其他穀類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今。
第六位【寧波湯圓】據傳，湯圓起源於宋朝，因這種糯米球在鍋里又浮又沉，所以又叫「浮元子」，後來有的地區改稱元宵。寧波人在早晨都有合家聚坐共進湯圓的習俗， 寧波湯糰做法是，把糯米粉加水和成團，放幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。濕糯米粉粘性強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
第五位【上海糯米團】糯米團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。這就是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。
第四位【北京油條豆汁】豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。「老北京有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人」。因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。
第三位【西安胡辣湯】在西安，只要有人居住的地方就會有胡辣湯。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
第二位【武漢熱乾麵】20世紀30年代，漢口長堤街有個叫李包的，一天，他怕剩的麵條變質，便將面煮熟瀝干，不小心碰倒案上油壺，只好將麵條用油拌勻晾放。第二天，李包將麵條放在沸水稍燙，撈起瀝干入碗，加上調料，香氣四溢，這就是熱乾麵的由來。熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做「過早」）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
第一位【蘭州牛肉拉麵】始於清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標準。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
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