自製韭菜盒子需掌握的竅門，這麼做特別香！

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韭菜絕對是家常的一種蔬菜，擁有健脾養胃、補腎壯陽的功效，韭菜的做法很多，今天要介紹給大家的韭菜盒子是北方不比較流行的一款小吃，今天我們就一塊來了解韭菜盒子的做法吧。製作韭菜盒子要先準備好餡料，直接把新鮮的韭菜洗乾淨後控干水，再剁碎；之後把雞蛋攪拌均勻後放入少許鹽，拌勻後倒入燒熱的油鍋裡面，翻炒成蛋花，之後把雞蛋和韭菜混合，再倒入海米，倒入香油拌勻後，餡料就製作好了，接下來我們就要開始製作麵皮啦，先把溫水一邊倒入麵粉裡面一邊攪拌均勻，再倒入少許水，揉成團後用保鮮膜包好發酵最少30分鐘，再分成小劑，用擀麵杖擀成麵皮，放入餡料，再放入適量鹽，包好後放入燒熱的油鍋裡面煎至金黃色後小火燜兩三分鐘即可。

食材

韭菜一把、雞蛋一個、粉絲適量、蝦皮適量、中粉適量、蚝油一勺、十三香適量、鹽適量、雞精適量、油適量。麵粉200克、韭菜200克、雞蛋三個、鹽適量、油適量、香油少許。

韭菜盒子的做法 一

1.先準備好中筋麵粉，之後倒入開水拌勻後揉成團，再放入電飯鍋裡面發酵半小時

2.之後把浸泡軟的粉絲倒入沸水裡面，焯一會後撈出，再過一下冷水，之後把韭菜洗乾淨後控干水剁碎

3.再倒入適量油拌勻，這樣可以避免出水，再把蝦皮放入水中浸泡一刻鐘後撈出清洗乾淨

4.粉絲切碎，蛋液倒入熱油鍋裡面翻炒好後剷出，也同樣切碎，再把韭菜、雞蛋混合

5.放入粉絲，蝦皮，倒入蚝油，撒些十三香，放入鹽和雞精，攪拌均勻即可

6.麵糰發好之後分成小劑，再用手掌按壓扁平，用擀麵杖擀成麵皮，放入餡料包好

7.之後把少許油倒入鍋里，燒熱後放入韭菜盒子，再中小火把一面煎成金黃色後剷出即可。

韭菜盒子的做法 二

1.先把開水倒入麵粉中，注意要一邊倒入開水一邊攪拌，之後再揉成光滑狀，用保鮮膜包好發酵

2.把雞蛋磕入碗里攪拌均勻，放入少許鹽拌勻，韭菜洗乾淨後控干水，切成末待用，再把油倒入鍋里燒熱

3.倒入蛋液，凝固後翻炒，之後切碎，再把雞蛋，韭菜混合，倒入少許油，滴幾滴香油，放入鹽攪拌均勻

4.撒一些乾麵粉在砧板中，再揉成長條，再分成均勻的小劑，用擀麵杖擀成橢圓形，之後放入餡料

5.包好後放入裝有少許油的鍋里，煎至兩面金黃色即可盛出。

小竅門

1、首先要用用燙麵和面，目的是讓韭菜盒子的皮香脆但是不用擔心會特別硬。

2、建議大家把麵皮擀成橢圓形，這樣會更好包。

3、麵皮千萬別擀的太厚了，否則不僅不容易熟，而且口感還不好。

4、因為韭菜容易出水，因此洗乾淨後要控干水，並且把韭菜切碎，再倒入少許油拌勻，這樣才能避免韭菜出水。

你學會了嗎？有什麼想吃想學的，歡迎留言告訴我！

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