天啊！柿餅上面那層白白的東西，居然還有藥用價值，漲見識了

記得小時候，每到秋冬季節，村裡家家戶戶都會做點柿餅留著過大年。看著柿子從一個個飽滿的鮮果變成結滿白霜的柿餅，覺得特別神奇，可就是想不明白：好好的柿餅，為什麼非要捂到長滿白霜了才能吃。在那段童真的日子裡，等待的日子可把我這小饞蟲急得不行，勤快得一天跑兩遍瞄瞄才安心！後來長大了才發現，原來這層白霜居然還這麼有學問。

正常晾曬的柿餅

其實柿餅上的白霜是柿子被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖就會滲透到表皮上，因這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，當它滲透到柿餅的表面時，就會黏附在柿餅的表皮上，而葡萄糖的甜味不如果糖，也很難吸收空氣中的水分，在它滲透到柿餅的表皮上時，正好把黏附的果糖包住，從而形成我們所看到的那層白色粉末，其實這層白粉就是葡萄糖粉末。很多不了解的人在吃柿餅時，會用水把這層白霜洗掉，對小編來說那樣太可惜了。因為這層白霜在中醫眼裡可是個大寶貝。

正常晾曬的柿餅

中醫認為：

柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎等

可現在市面上的柿餅良莠不齊，有些商家瞄準了消費者的喜好，會對柿餅進行人工「打粉」雖然對身體無害，但卻失去了柿霜原有的藥用價值和天然成份。柿霜雖好，但大家在賣柿餅時一定是看清了，最好拿起來抖一抖，如果有白色的粉末掉落最好別賣。正常的柿餅表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分布不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。而且自然晾曬出來的柿餅摸起來比較干，是不會掉粉的。

打粉的柿餅

看完這篇文章你是否也和小編一樣漲見識了呢！

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