曾經著名的減肥專家——以前竟然是個胖子！
他原來也是個胖子
創造這一駭世驚俗理論的主角，原是美國一名普普通通的心臟病醫生。
羅伯特·阿特金斯，40年前居然也是一個胖子。他喜愛各種美食，因而在他只有30多歲的時候就開始發福，重疊的雙下巴和高高腆起的大肚皮，讓他感覺到了威脅。
的確，他是個心臟病學醫生，因此他能比常人更清楚地意識到肥胖對人類心臟的危害。
阿特金斯開始嘗試減肥。
起初，他也像人們通常所做的那樣，少吃高脂肪和高蛋白質的食物，盡量減少卡路里的攝入量。不過他很快就發現，這樣做雖說有效，但卻沒有人能長久地堅持下去。
他開始從大量醫學文獻中尋找出路。
一個偶然的機會，他看到了一篇文章，這篇文章影響了他後半生的生活。
那篇文章的作者是巴黎的醫生克勞德·貝爾納。他提倡人類應該完全放棄碳水化合物，而改吃高蛋白食品，因為碳水化合物可以被身體轉化成脂肪存貯起來，但蛋白質卻不會。說得更直白一點就是，人們完全可以飽食牛排而不必擔心發胖。
阿特金斯在不斷摸索中為自己制定了一個全新的減肥食譜。這個食譜中不僅沒有麵包、水果和蔬菜，甚至不包括所有含糖份的食物。按照食譜，他卻可以隨心所欲地大吃任何含高脂肪和高蛋白質的東西，例如那些煎得焦嫩滴油的小牛排，那些香味撲鼻的熏肉，還有那些新鮮可口的炸魚。
這個食譜他非常樂於接受。
令人驚奇的是，沒過多久，他居然成功地減肥，又恢復了正常體重，最關鍵的是這種全新的減肥方式沒有讓他感覺到任何痛苦。
他重新找回了輕盈的感覺。他也找到了一種新的治療方式。
無數人在為減肥備受煎熬，因此，這種減肥方法他不想獨自享用。
於是，1972年，他出版了他醫生生涯中的第一本醫學專著，這本書後來風靡了全美國。
吃肉真能減肥嗎？
阿特金斯的高脂肪減肥法也被稱為吃肉減肥法。他有一句非常著名的話———「漢堡肉餅有益，漢堡包則有害」。他認為，想要減肥的話，最好只食用單一的蛋白質，例如只吃肉類，但卻不能同時吃任何碳水化合物食品。
這個減肥方法的最特別之處在於，你不必躲避任何美味，想吃多少就可以吃多少！而且，你也不必刻意去通過運動來消耗多餘的卡路里，大吃大喝後，你就安心地等著吧，那些高熱量高脂肪的食物穿過你的身體，自己就會消失不見，同時還會帶走你體內原有的脂肪！
這可不是痴人說夢，也決不是胡言亂語，這已被成千上萬人親身實踐所證實。
美聯社採訪過這樣一個病例。39歲的美國人朗·格拉斯哥，以前曾採取過低脂飲食外加大運動量的減肥方法，為了減肥，他甚至停薪留職兩個月，每天專門去做6至8小時運動。當時他的確成功地減掉了100磅。不過當他把運動量減為正常水平，體重就不再下降，甚至又漸漸反彈回原來的重量。
現在，他每天早上吃三個煎蛋，外加一包腌肉或半磅火腿。午餐和晚餐也盡情地吃豬肉、牛肉或香腸，但他完全不吃穀類食物。採用這種減肥法11個月之後，他的體重從425磅減到330磅。
阿特金斯曾在他的書里介紹過另一個典型病例。珍妮特·德拉克，47歲，卻已有17年糖尿病史。儘管她每天注射兩三次胰島素，並且口服降糖藥物，但是她的血糖水平仍然非常高。她的一個腳趾已經開始潰爛，醫生認為，如果她的血糖再不能迅速降下來，就有可能失去腳趾或者被切除整條腿。
還不止如此。和大多數糖尿病人一樣，她的眼睛很難受，並因此頭疼難忍。
後來，她開始按照阿特金斯法調整飲食結構。一星期後，她的血糖就從290降到了190。到第三周結束時，她的血糖一直保持在150左右，醫生認為她已不需要再注射胰島素了。
現在，她的血糖是114，已進入正常範圍。她變成了一個健康強壯的婦女。
不過且慢，天下果然有這等輕鬆愜意的減肥法嗎？
卡路里到哪裡去了？
在宇宙中，所有事物都遵循著能量守恆定律，即輸入的能量一定等於輸出的能量。
阿特金斯醫生的吃肉減肥法似乎在和這個定律開了個大玩笑，它使我們人類的身體變成了一個百慕大，無論吃進去多少脂肪，最終全都神秘地消失不見了。
那些脂肪全都不翼而飛了嗎？
人體是怎樣做到這一點的，可以不必計算卡路里大吃大嚼，到頭來反而會減肥？
阿特金斯醫生遇到了大麻煩。不管他的減肥方法多麼有效，他也必須回答這個問題，他必須為他的減肥法找到理論根據，否則，他的同行們是決不答應的———看上去很難不被人懷疑，他似乎是在把人類引上一條死亡之路。
阿特金斯有辦法自圓其說，畢竟，他是這個減肥法的創始人。
他認為，吃進體內的大量脂肪最終通過兩個渠道消耗和排泄了：
首先，大量卡路里都被身體在分解與消化食物的整個過程消耗了。他認為，與分解碳水化合物不同，身體分解高脂肪食物的過程是一個更加複雜、更加漫長的消化過程，在每一個環節都需要消耗更多的能量，因此，在這個過程中，人體自行消耗了那些被攝入的卡路里。
其次，一部分卡路里隨著尿液被排出體外。這個論點也有足夠的論據支持，即所有採用吃肉減肥法的人幾乎都會發生一種尷尬的情況———口臭，那些反對派把它稱為「臭名昭著的副作用」。
阿特金斯認為，產生口臭絕對是一個好現象，它說明身體已經開始進入大量燃燒脂肪的高峰期，這時候，你身體內原有的脂肪開始被消耗了，那就是說，你離苗條已經不遠了。身體在燃燒脂肪時會產生一種被稱為酮的物質，它們一部分從你的口腔里揮發出去，另一部分則隨著尿液排出體外。
阿特金斯的解釋似乎有些牽強。但其實，人類對自己身體的認識究竟又能有多少呢？
2018
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