教你一道草魚最好吃的做法，一看就是硬菜，看一遍就能學會！

招待賓客，用它最好不過了，步驟簡單，味道鮮美！濃稠的辣椒醬扒在魚塊上看上去就十分誘人，令人食指大動。原來做法竟如此簡單！

教你一道草魚最好吃的做法，一看就是硬菜，看一遍就能學會！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

草魚（取上半部分，肉質比較好）、蔥、姜、干辣椒2個（看個人口味放，本人不怎麼會吃辣，放2個就OK啦）、鹽（口味淡的人就不需要了）、味精或雞精、白糖，老抽，鮮辣粉、白酒（個人認為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好）。

做法：

1、將魚洗凈剁成長方塊。

2、熱鍋，放入底油，油熱後放入薑片、干辣椒爆香。

3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水（水要莫過魚塊），放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧！

4、湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。

小訣竅

1、煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用薑片將鍋子擦一遍後放油，等油燒熱後放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面後翻面再煎另一面。

2、煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

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