蒸雞蛋用冷水還是熱水？很多人錯，教你一招，香滑軟嫩孩子愛上吃

說起蒸雞蛋，大家一定都感覺很簡單，但是別看這麼簡單的一個佳肴，想要讓孩子愛上吃還是有技巧的哦。

今天教大家如何正確的蒸雞蛋，教你一個小訣竅好吃到爆。

米湯蒸雞蛋

蒸雞蛋羹從來不用保鮮膜，據說保鮮膜經高溫有微毒。我一般都是用個盤子或者乾脆就不用。

我蒸雞蛋羹都是用米湯，蒸個7、8分鐘足夠了，而且蒸雞蛋羹用米湯，營養更豐富，口感更香濃、嫩滑，家裡人人都喜歡吃，而且非常適宜兒童食用。

（1）先準備一小碗新鮮的大米湯放溫或者放涼。

（2）打一個雞蛋到小碗里，加少許鹽，用筷子將雞蛋充分打散，這樣蒸出的雞蛋羹下面就沒有硬塊了。

（3）蛋液中倒入事先準備好的一小碗米湯，，再次充分打勻，用勺子撇去蛋液上的泡沫，蒸好後表面光滑。

（4）將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，加蓋隔水蒸，大火燒開後轉文火蒸7到8分鐘。蒸的時候記得在在鍋蓋和鍋沿之間夾根筷子，以防雞蛋羹蒸泡。

（5）關火後取出筷子，鍋蓋蓋上，燜 3～5 分鐘取出，淋上少許芝麻油，即可食用了。

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