吃熏肉有害身體健康？還能吃嗎？
只有一個多月就要過年了！又到了準備年貨的時候了！年貨中少不了臘肉、熏肉的置辦，但臘肉、熏肉一直被傳會致癌，那到底吃還是不吃呢？
老祖宗為了讓食物更長時間的儲藏，被逼無奈發明了熏肉、臘肉。因其口感好，千百年來，熏制和腌制食物一直佔據著人們的餐桌。
但現代醫學研究證明，熏制的食品中含有大量可能致癌的物質苯並芘；腌制的食品中含有濃度較高的亞硝酸鹽和亞硝胺等。可見熏制和腌制食品大多是有害於身體健康的。
國際癌症研究機構也將培根、香腸等熏肉製品列為「第一類致癌物質」，雖說有點「聳人聽聞」，但還是有定道理。
換句話解釋，無論是從食品的健康角度，還是營養角度來說，新鮮的食物肯定要比不新鮮的強。加上熏制和腌制食物都存在著一些有害於健康的物質。此外在吃熏制和腌制食物時，攝入的鹽要比其他食物多好多倍。
不過，有專家認為，少量吃熏肉不會致癌，因為肉類食品加工中，亞硝酸鹽允許在法定範圍內、按照許可安全劑量使用，以防止病原微生物生長、保持肉類色澤，會有利於肉類的保存和運輸。
總結：
1、臘肉、熏肉這類要少量食用，不要太頻繁。
2、要購買正規廠家出品的臘肉、熏肉，盡量不要食用小作坊生產的。
關於還吃不吃熏肉，網友們說：
網友「mahua888」：雖然老祖宗發明了可以保存的臘肉，以前，就是改革開放前也是不能敞開吃的，因為很昂貴，吃不起，偶爾為之，所以得癌症的不多。現在，物資豐富了，可以放開吃臘肉了，就得少吃或者不吃。
網友「洋博士」：適當吃點，飽飽口福還是可以的。
網友「郭老三」：盡量少吃腌製品，多吃新鮮食物！
網友「凍結」：雖然知道老吃腌制的食品不好，但就是對臘肉完全沒有抵抗力啊！從小吃到大，從來沒有吃膩過……
美味007 每日碎碎念
如果你改變不了世界，就只有改變自己；如果你不肯改變自己，就必須坦然接受世界對你的遺棄。 全部的人生哲理，其實就這麼簡單。
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